Mario Giribaldi

Mario Giribaldi 2016 Barolo Cerviano Merli Riserva DOCG BIO Rotwein

Piemont
Novello
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 70,67 €/l
  • Alkoholgehalt: 14,5% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 10+ Jahre
  • Ausbau: Großes Eichenholzfass
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: vollmundig
  • Geschmack: trocken
  • Nase: florale, fruchtige Aromen
  • Passt zu: Wild, rotem Fleisch
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 18-20°C
  • Weinbau: Biologisch/Organisch

    • Die Beeren für diesen 2016 Giribaldi Barolo Cerviano Merli Riserva Lagenwein stammen von einer ParzelleI des Weinguts in der Gemeinde Novello. Im oberen Teil dieser Parzelle befindet sich das Gebiet von Cerviano, im unteren Teil das Gebiet von Merli. 
    Cerviano hat die Form eines Amphitheaters und eine geschützte Lage. Merli liegt auf einem gleichmäßigen Bergrücken, der in einem abgerundeten Kamm gipfelt. Diese Parzelle profitiert von einer südlichen Ausrichtung und liegt auf 320-450 Meter Höhe über dem Meeresspiegel.

    Die Handlese findet Ende Oktober statt und die danach erfolgende Fermentation wird über einen Zeitraum von knapp einem Monat in Gärtanks aus Edelstahl durchgeführt. Dies geschieht bei einer konstanten Temperatur von 30 °C, und wenn die Gärung beendet ist, kommt der Wein zwei Monate wieder zum Ruhen in Stahltanks. Der Ausbau schließlich erfolgt über 60 Monate lang in großen Eichenholzfässern. Anschließend wird der Wein in unterirdischen Keller bei einer konstanten Temperatur von 16 °C in der Flasche gelagert, bevor er in den Verkauf gelangt.

    Der Barolo zeigt im Glas ein reifendes Rubinrot mit einem ziegelfarbenen Rand. In der Nase ist er fruchtig und eher pikant mit leicht würzigen Noten. Am Gaumen elegant,strukturiert und dicht. Ein tanninbetonter Wein mit guter Balance. Tiefe und Länge. Hat sehr gutes Ausbaupotenzial. Trinkfenster: 2022-2032

    Das familiengeführte Weingut Mario Giribaldi hat sich seit drei Generationen dem Weinbau verschrieben, und die Qualität der hergestellten Weinen hatte bei jeder Generation immer die höchste Priorität. Bereits vor zwei Jahrzehnten hat sich die Familie entschieden biologischen Weinbau zu betreiben, und das Resultat sind authentische Weine der höchsten Qualität. Heute bewirschaftet die Familie Giribaldi  17 Hektar Rebfläche in den besten Lagen des Piemont und hat sich besonders einen Namen für hochwertige Barolo Weine von der Lage Ravera gemacht.

    Dieser Barolo kommt am besten zur Geltung, wenn er zu rotem Fleisch, insbesondere Wild, Steak und zu geschmortem Fleisch serviert wird. Er passt auch hervorragend zu Gerichten mit Fleischsaucen, zu Risotto mit Pilzen, sowie zu mittelreifem Käse aus Kuh- und Ziegenmilch. 

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    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Mario Giribaldi 2016 Barolo Ravera Riserva BIO DOCG Rotwein Nebbiolo

    Dieser Barolo kommt am besten zur Geltung, wenn er zu rotem Fleisch, insbesondere Wild, Steak und zu geschmortem Fleisch serviert wird. Er passt auch hervorragend zu Gerichten mit Fleischsaucen, zu Risotto mit Pilzen, sowie zu mittelreifem Käse aus Kuh- und Ziegenmilch. 

    		 Großes Eichenholzfass 15+ Jahre
    Mario Giribaldi Barolo Ravera Vertikale Paket 6 Flaschen Rotwein mit Holzkiste