Die Familie besitzt in der Gemeinde Neive auf dem Weinberg Cottà seit vielen Jahren eine kleine Parzelle, die mit Nebbiolo Rebstöcken bepflanzt ist. Erstmalig mit dem Jahrgang 2015 wurden die Trauben getrennt verarbeitet und der daraus entstehende Barbaresco Wein wird seitdem unter dem Label Cottà vermarktet. Dieses Cru ist eine der historischen Lagen im Anbaugebiet von Barbaresco, und die Rocca Parzelle grenzt an die größere Lage Ronchi und vereint die typischen Charakter Eigenschaften der beiden nebeneinander liegenden Gemeinden Barbaresco und Neive.
Typisch für das Cottà Cru sind feinkörnige und feste Tannine in jungen Jahren, eine harmonische Säure, umrahmt von roten Beeren, Veilchen und floralen Aromen. Die Weine besitzen viel Eleganz und Ausgewogenheit mit einer feinen Struktur. Das Entwicklungspotenzial ist hoch.
Die Handlese der Ronchi Trauben erfolgt im Herbst und nur die besten Beeren werden zur Gärung verwendet. Diese dauert in der Regel 30 Tage in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks. Danach wird der Wein in 20 Hektoliter großen Eichenholzfässern aus Österreich gereift und abschließend liegt der Barbaresco ein halbes Jahr auf der Flasche. Das Trinkfenster: 2023- 2034.
Die kleine Weinkellerei, die wunderschön im Herzen des Barbaresco Anbaugebiets gelegen ist, hat unter der Leitung der der Geschwister Daniela, Monica und Paola internationalen Status erreicht. Wenn man große Barbaresco Weine sucht, führt heutzutage kein Weg mehr an dem ikonischen Weingut vorbei. Die Weiterentwicklung der Qualität ihrer Weine steht im Mittelpunkt der Arbeit der Geschwister mit dem Ziel, dass in jeder Flasche Wein das Barbaresco Terroir immer erkennbar sein muss.
Der Barbaresco Cottà ist ein guter Begleiter zu Lamm, Kalbfleisch, Wild und gereiftem Käse
Piemont
Barbaresco
Rotwein
trocken
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