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Sara Vezza Barolo Ravera 2017 DOCG

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(€73,33 / 1 l)
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Sara Vezza Barolo Ravera 2017 DOCG hat eine wunderschön rubinrote Farbe. Der Nachhall ist anhaltend und die Eleganz beeindruckend.

In der Nase ist er zu Beginn noch etwas verschlossen, aber mit etwas Zeit werden die mineralischen, steinigen und kräuterduftenden Aromen immer stärker.  Das Tannin ist extrem zugänglich und feinmaschig.

Der Ravera Weinberg in Monforte D'Alba ist wesentlich höher gelegen als die Ravera Crus in Novello und Barolo. Dies war in der Vergangenheit ein Manko, denn  aufgrund des kühleren Klimas war der Reifegrad der Beeren nicht immer optimal.

Dies scheint sich jedoch in der letzten Jahren durch den Klimawandel geändert zu haben. Sara Vezza und auch andere Winzer profitieren von den veränderten Bedingungen und konnten einen signifikanten Qualitätsschub feststellen. 

Die Handlese der Trauben findet normalerweise im Oktober statt und die sorgfältig ausgewählten Beeren werden leicht angepresst und entrappt. Die Gärung erfolgt danach in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks bei 30°/ 32°. Dann beginnt der Ausbau, der zunächst für den Wein im Barrique beginnt und nach 24 Monaten kommt der Barolo dann für ein halbes in einen Zementtank. Schließlich wird der Wein dann in der letzten Phase der Reifung auf der Flasche gelagert.

Als Speisebegleitung empfehlen wir rotes Fleisch, Braten, Wild und reifen Käse. Dieser Barolo ist sofort trinkreif und während der nächsten zehn Jahre.

  • Alkoholgehalt: 14% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 10 Jahre
  • Ausbau: Barrique
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: gut ausgewogen
  • Geschmack: trocken
  • Nase: delikat/angenehm
  • Passt zu: Wild, rotem Fleisch
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 16-18°
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