Renato Corino 2018 Barolo del Comune di La Morra DOCG Rotwein
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Die Trauben für diesen Renato Corino 2018 Barolo del Comune di La Morra DOCG stammen ausschließlich von Nebbiolo Rebstöcken eines Weinbergs der Familie in La Morra. Die Handlese findet der Trauben findet im Oktober statt, und die sorgfältig ausgewählten Trauben werden sofort verarbeitet. Der 1. Schritt nach der Entrappung ist die Gärung der Maische, die in einem Temperatur kontrollierten Gärtank aus Edelstahl erfolgt.
Nach circa einer Woche wird der Wein in ein Holzfass zur malolaktischen Gärung umgefüllt. Wenn diese erfolgt ist, kommt der Wein in Holzfässer von unterschiedlichem Alter zur Reifung. Dieser Prozess dauert 24 Monate und zum Abschluss des Reifungs Prozesses im Weinkeller lagert der Barolo für kurze Zeit noch auf der Flasche.
In der Nase ist dieser Barolo Rotwein fruchtbetont mit reifen Himbeeren und Tabak Noten. Am Gaumen zeigt er sich dicht, konzentriert und vollmundig, aber seine Eleganz dominiert alles. Ein gradliniger, komplexer Barolo mit noch Entwicklung Potenzial.
Trinkempfehlung: 2022-2030
Sehr guter Begleiter zu Schweinefleisch, Kalbfleisch, Braten, Risotto und gereiftem Käse.
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