Mauro Sebaste

Mauro Sebaste 2021 Nebbiolo D'Alba Parigi DOCG

Piemont
Alba, Diano D'Alba
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 33,33 €/l
  • Alkoholgehalt: 14,5% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 10 Jahre
  • Ausbau: Tonneaux
  • Flasche: 750 ml
  • Geschmack: trocken
  • Nase: anhaltende Noten
  • Passt zu: Geflügel
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 16-18°C
  • Weinbau: Naturnah

    •  Die Trauben für diesen Nebbiolo D'Alba stammen von Weinbergen in Alba und Diano D'Alba, die aufgrund ihrer Bodenbeschaffenheit besonders gut Bedingungen für die Nebbiolo Rebe bietet.

    Die Handlese beginnt normalerweise Ende September/ Anfang Oktober, und die Trauben werden sorgfältig für die weitere Verarbeitung ausgewählt. Nach dem sanften Pressen der Trauben, erfolgt die Gärung mit täglichem Umpumpen. Der Kontakt mit den Schalen dauert 8-10 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit einem automatischen, computergesteuerten System zum Umpumpen. Der nächste Schritt ist die Reifung des Weins, die in 400-Liter-Tonneaux für 12-14 Monate. (60% amerikanische Eichenfässer und 40% französische Eichenfässer) stattfindet. Schließlich lagert der Wein Noch für kurze Zeit auf der Flasche. 

    Dieser hochwertige Nebbiolo hat ein zartes Bouquet von Früchten und Lakritze mit Anklängen von Veilchen, das durch die Reifung akzentuiert und perfektioniert wird.
    Im Geschmack wirkt er trocken, elegant, mit guter Struktur und Dichte. Das feinkörnige Tannin ist gut balanciert. Trinkfenster: 2023-2031+

    Das renommierte Weingut Mauro Sebaste befindet sich in der Gemeinde Gallo, ganz in der Nähe von Alba, die für ihre hervorragenden Weine und Trüffel bekannt ist.Die Geschichte des Weinguts reicht mehrere Generationen zurück , die eine lange Tradition in der Weinherstellung hat. Die Familie hat sich darauf konzentriert, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die die einzigartigen Eigenschaften des Piemonts widerspiegeln.

    Die Weinberge des Weinguts Mauro Sebaste erstrecken sich über einige der besten Lagen im Anbaugebiet Piemont, darunter die berühmten Barolo Lagen Cerretto und Prapò in  der Langhe-Region. Die Kellerei des Weinguts ist mit modernster Technologie ausgestattet, während gleichzeitig die traditionelle Herstellungsmethode respektiert wird. Dies ermöglicht es, die Integrität der Trauben zu bewahren und Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit des Terroirs hervorheben. Die Sebaste Weine zeichnen sich durch ihre Finesse, ihre Komplexität und ihre ausgewogene Struktur aus.

    Der Nebbiolo passt sehr gut zu weißem Fleisch, Geflügel, Lamm und reifem Käse.

    Das sagen die Weinexperten des Landes

    Weinkritiker James Suckling:

    Helle und frische Nase von Rhabarber, Kirschkernen, Zitronenschalen und Pilzen. Mittel- bis vollmundig mit saftigen, leicht erdigen Schichten, gestützt von kalkhaltigen und festen Tanninen. Trinken oder lagern.  91/100

    Alle Weine von diesem Weingut auf einen Blick

    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Mauro Sebaste 2019 Barbera Nizza Monghisio DOCG Barbera

    Der Nizza ist ein perfekter Speisebegleiter zu Braten, Wild, gegrilltem Fleisch, Pasta al Ragù und reifen Käsesorten.

    		 Großes Eichenholzfass 15 Jahre
    Mauro Sebaste 2019 Barolo Cerretta DOCG Nebbiolo

    Der Barolo passt perfekt zu Braten, rotem Fleisch, Wildgerichten, Pasta mit Trüffeln, auch ausgezeichnet zu reifem Käse. Trinkfenster: 2023-2035

    		 Tonneaux 20 Jahre
    Mauro Sebaste 2019 Barolo Tresürì DOCG Nebbiolo

    Dieser Barolo passt gut zu Braten, rotem Fleisch, Wild, Pasta mit Trüffel und reifen Käsesorten.

    		 Großes Eichenholzfass 12 Jahre
    Mauro Sebaste 2021 Dolcetto Di Diano D'Alba DOCG Dolcetto

    Dieser Wein passt hervorragend zu Geflügel, Nudelgerichten und zu ersten Gängen oder Frischkäse.

    		 Edelstahltank 5 Jahre