Mauro Sebaste

Mauro Sebaste 2021 Dolcetto Di Diano D'Alba DOCG

Piemont
Diano D'Alba
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 20,00 €/l
  • Alkoholgehalt: 14,5% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 5 Jahre
  • Ausbau: Edelstahltank
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: gut ausgewogen
  • Geschmack: trocken
  • Nase: fruchtige Noten
  • Passt zu: Geflügel
  • Rebsorte: Dolcetto
  • Trinktemperatur: 16-18°C
  • Weinbau: Naturnah

    • Die Trauben für diesen  Mauro Sebaste 2021 Dolcetto di Diano D'Alba DOCG kommen aus einem steilen Hügel, der in einer der Hochburgen für Dolcetto Weine, Diano D'Alba gelegen ist. Dort besitzt die Familie seit langer Zeit eine Parzelle, die mit durchschnittlich vierzig Jahre alten Dolcetto Rebstöcken bepflanzt ist.

    Im Frühherbst werden die von Hand verlesenen Trauben sorgfältig für die weitere Verarbeitung ausgewählt. In der Cantina werden die Trauben dann sanft gepresst. Der Kontakt mit der Schale dauert circa 6-8 Tage in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks. Nach dem Abstich folgt die malolaktische Gärung und danach reift der Wein 6-8 Monate lang in Stahltanks. Die Flaschenabfüllung erfolgt schließlich im Frühjahr nach der Weinlese.

    Dieser Dolcetto hat eine wunderschöne rubinrote Farbe. In der Nase beeindrucken intensive und fruchtige Aromen. Im Geschmack ist der Wein trocken, dicht und harmonisch. Das feinkörnige Tannin ist gut balanciert mit der moderaten Säure. Der lange Nachhall hat angenehme mandelartige Noten. 

    Trinkfenster: 2023.2028

    Das renommierte Weingut Mauro Sebaste befindet sich in der Gemeinde Gallo, ganz in der Nähe von Alba, die für ihre hervorragenden Weine und Trüffel bekannt ist.Die Geschichte des Weinguts reicht mehrere Generationen zurück , die eine lange Tradition in der Weinherstellung hat. Die Familie hat sich darauf konzentriert, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die die einzigartigen Eigenschaften des Piemonts widerspiegeln.

    Die Weinberge des Weinguts Mauro Sebaste erstrecken sich über einige der besten Lagen im Anbaugebiet Piemont, darunter die berühmten Barolo Lagen Cerretto und Prapò in  der Langhe-Region. Die Kellerei des Weinguts ist mit modernster Technologie ausgestattet, während gleichzeitig die traditionelle Herstellungsmethode respektiert wird. Dies ermöglicht es, die Integrität der Trauben zu bewahren und Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit des Terroirs hervorheben. Die Sebaste Weine zeichnen sich durch ihre Finesse, ihre Komplexität und ihre ausgewogene Struktur aus.

    Dieser Wein passt hervorragend zu Geflügel, Nudelgerichten und zu ersten Gängen oder Frischkäse.

    Das sagen die Weinexperten des Landes

    Alle Weine von diesem Weingut auf einen Blick

    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Mauro Sebaste 2019 Barbera Nizza Monghisio DOCG Barbera

    Der Nizza ist ein perfekter Speisebegleiter zu Braten, Wild, gegrilltem Fleisch, Pasta al Ragù und reifen Käsesorten.

    		 Großes Eichenholzfass 15 Jahre
    Mauro Sebaste 2019 Barolo Cerretta DOCG Nebbiolo

    Der Barolo passt perfekt zu Braten, rotem Fleisch, Wildgerichten, Pasta mit Trüffeln, auch ausgezeichnet zu reifem Käse. Trinkfenster: 2023-2035

    		 Tonneaux 20 Jahre
    Mauro Sebaste 2019 Barolo Tresürì DOCG Nebbiolo

    Dieser Barolo passt gut zu Braten, rotem Fleisch, Wild, Pasta mit Trüffel und reifen Käsesorten.

    		 Großes Eichenholzfass 12 Jahre
    Mauro Sebaste 2021 Nebbiolo D'Alba Parigi DOCG Nebbiolo

    Der Nebbiolo passt sehr gut zu weißem Fleisch, Geflügel, Lamm und reifem Käse.

    		 Tonneaux 8 Jahre
    Mauro Sebaste 2022 Roero Arneis DOCG Roero Arneis

    Der Wein passt sehr gut als Aperitif, zu Fisch oder Fleisch Vorspeisen, zu gebratenem Fisch, zu frischem Ricotta Käse.

    		 Edelstahltank 5 Jahre