Mauro Sebaste

Mauro Sebaste 2019 Barolo Tresürì DOCG

Piemont
Serralunga D'Alba
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 53,33 €/l
  • Alkoholgehalt: 15% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 12 Jahre
  • Ausbau: Großes Eichenholzfass
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: kraftvoll
  • Geschmack: trocken
  • Nase: komplexe Aromen
  • Passt zu: Wild, rotem Fleisch
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 18-20°C
  • Weinbau: Naturnah

    • Die Trauben für den 2019 Barolo Tresürì kommen aus drei verschiedenen Weinbergen der Familie Sebaste. Es sind die Crus Cerretta in Serralunga D'Alba, Monvigliero in Verduno und Roncaglie in La Morra. Drei renommierte Weinberge mit hervorragender Sonneneinstrahlung, jeder mit seinen besonderen Eigenschaften, kommen am besten zur Geltung, wenn sie zu einem klassischen Barolo von hoher Qualität vereint werden. Dies beschreibt den Mauro Sebaste 2019 Barolo Tresürì DOCG am Besten.

    Nach dem Ausdünnen im Sommer werden die Trauben von Hand in 25 kg schwere, perforierte Kisten geerntet. Nach einer weiteren manuellen Auslese auf Rütteltischen werden die Trauben dann sanft gepresst. Die Gärung mit täglichem Umpumpen erfolgt in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 36 Monate in 1600-Liter-Fässern aus französischer Eiche und einigen 400-Liter-Tonneaux-Fässern ausgebaut.Danach lagert der Barolo für weitere sechs Monate auf der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.

    Dieser hochwertige Barolo zeigt feine und elegante Aromen mit Nuancen von Kirsche, Rose und süßer Lakritze. Am Gaumen wirkt er vollmundig mit weichem Tannin, das lang und anhaltend ist. Ein sehr ausgewogener und harmonischer Barolo mit langer Zukunft. Trinkfenster: 2023-2035

    Das renommierte Weingut Mauro Sebaste befindet sich in der Gemeinde Gallo, ganz in der Nähe von Alba, die für ihre hervorragenden Weine und Trüffel bekannt ist.Die Geschichte des Weinguts reicht mehrere Generationen zurück , die eine lange Tradition in der Weinherstellung hat. Die Familie hat sich darauf konzentriert, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die die einzigartigen Eigenschaften des Piemonts widerspiegeln.

    Die Weinberge des Weinguts Mauro Sebaste erstrecken sich über einige der besten Lagen im Anbaugebiet Piemont, darunter die berühmten Barolo Lagen Cerretto und Prapò in  der Langhe-Region. Die Kellerei des Weinguts ist mit modernster Technologie ausgestattet, während gleichzeitig die traditionelle Herstellungsmethode respektiert wird. Dies ermöglicht es, die Integrität der Trauben zu bewahren und Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit des Terroirs hervorheben. Die Sebaste Weine zeichnen sich durch ihre Finesse, ihre Komplexität und ihre ausgewogene Struktur aus.

    Dieser Barolo passt gut zu Braten, rotem Fleisch, Wild, Pasta mit Trüffel und reifen Käsesorten.

    Das sagen die Weinexperten des Landes

    Jancis Robinson, Master of Wine:

    Glänzendes mittleres Rubinrot. Opulente, süße, reife Himbeernase mit staubigen Anklängen und Eichenholznoten. Attraktive Himbeerfrucht am Gaumen, unterstützt von aromatischer Eiche. Lang und elegant mit einem trockenen, tanninhaltigen Biss im Abgang. Modernistischer Stil, der aber alle richtigen Knöpfe drückt. Bewertung: 17/20
    Trinken 2023 - 2033+

    Alle Weine von diesem Weingut auf einen Blick

    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Mauro Sebaste 2019 Barbera Nizza Monghisio DOCG Barbera

    Der Nizza ist ein perfekter Speisebegleiter zu Braten, Wild, gegrilltem Fleisch, Pasta al Ragù und reifen Käsesorten.

    		 Großes Eichenholzfass 15 Jahre
    Mauro Sebaste 2019 Barolo Cerretta DOCG Nebbiolo

    Der Barolo passt perfekt zu Braten, rotem Fleisch, Wildgerichten, Pasta mit Trüffeln, auch ausgezeichnet zu reifem Käse. Trinkfenster: 2023-2035

    		 Tonneaux 20 Jahre
    Mauro Sebaste 2021 Dolcetto Di Diano D'Alba DOCG Dolcetto

    Dieser Wein passt hervorragend zu Geflügel, Nudelgerichten und zu ersten Gängen oder Frischkäse.

    		 Edelstahltank 5 Jahre
    Mauro Sebaste 2021 Nebbiolo D'Alba Parigi DOCG Nebbiolo

    Der Nebbiolo passt sehr gut zu weißem Fleisch, Geflügel, Lamm und reifem Käse.

    		 Tonneaux 8 Jahre
    Mauro Sebaste 2022 Roero Arneis DOCG Roero Arneis

    Der Wein passt sehr gut als Aperitif, zu Fisch oder Fleisch Vorspeisen, zu gebratenem Fisch, zu frischem Ricotta Käse.

    		 Edelstahltank 5 Jahre