Mauro Sebaste

Mauro Sebaste 2019 Barolo Cerretta DOCG

Piemont
Serralunga D'Alba
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 86,67 €/l
  • Alkoholgehalt: 14,5% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 20 Jahre
  • Ausbau: Tonneaux
  • Flasche: 750 ml
  • Geschmack: trocken
  • Nase: Rosen Aromen
  • Passt zu: Wild, rotem Fleisch
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 18-20°C
  • Weinbau: Naturnah

    • Der in Serralunga D'Alba gelegene historische Weinberg Cerretta gilt als einer der bedeutendsten Lagen dieses Gebietes. Dieser Weinberg enthält kalkhaltige und eisenhaltige Böden, die den Hintergrund für die strukturierten und kraftvollen Weine bilden, die aus dieser Lage stammen.

    Die Trauben werden von Hand ausgewählt, sanft gepresst und in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks vergärt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein dann für 36 Monate in 400-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche. Schließlich lagert der Barolo 2019 Mauro Sebaste Cerretta DOCG mindestens 6 Monate vor der Freigabe auf der Flasche.

    Dieser Barolo Lagenwein besitzt eine intensive rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. in der Nase überwiegen ätherische Aromen und Anklänge an verwelkte Rosen. gepaart mit dem leichten Duft von Unterholz, der den Wein sehr harmonisch und vollständig macht. Die Textur am Gaumen ist präzise und geradlinig, jede Dimension sorgfältig ausgearbeitet und perfekt ausbalanciert. Der Wein besitzt eine ausgezeichnete Tanninstruktur, die ihm eine sehr lange Flaschenreife von bis 20 Jahren ermöglicht. Ein sehr komplexer und ausgewogener Barolo Lagenwein.

    Trinkfenster: 2023-2035+

    Das renommierte Weingut Mauro Sebaste befindet sich in der Gemeinde Gallo, ganz in der Nähe von Alba, die für ihre hervorragenden Weine und Trüffel bekannt ist.Die Geschichte des Weinguts reicht mehrere Generationen zurück , die eine lange Tradition in der Weinherstellung hat. Die Familie hat sich darauf konzentriert, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die die einzigartigen Eigenschaften des Piemonts widerspiegeln.

    Die Weinberge des Weinguts Mauro Sebaste erstrecken sich über einige der besten Lagen im Anbaugebiet Piemont, darunter die berühmten Barolo Lagen Cerretto und Prapò in  der Langhe-Region. Die Kellerei des Weinguts ist mit modernster Technologie ausgestattet, während gleichzeitig die traditionelle Herstellungsmethode respektiert wird. Dies ermöglicht es, die Integrität der Trauben zu bewahren und Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit des Terroirs hervorheben. Die Sebaste Weine zeichnen sich durch ihre Finesse, ihre Komplexität und ihre ausgewogene Struktur aus.

    Der Barolo passt perfekt zu Braten, rotem Fleisch, Wildgerichten, Pasta mit Trüffeln, auch ausgezeichnet zu reifem Käse. Trinkfenster: 2023-2035

    Das sagen die Weinexperten des Landes

    Jancis Robinson, Master of Wine:

    Mittleres bis tiefes Rubinrot. In der Nase ziemlich süße Noten von neuer Eiche und Lebkuchen, die die Frucht der Sauerkirsche überdecken. Am Gaumen hingegen ist er sehr verführerisch mit vielen saftigen Früchten und Eichenholznoten, die von kräftigen Tanninen eingefasst werden. Er ist jetzt reif und es wird interessant sein zu sehen, ob sich das Eichenholz bei längerer Flaschenreife in den Wein integriert oder seine Reifung eher beschleunigt. Bewertung: 16+ /20
    Trinken 2023 - 2035

    Alle Weine von diesem Weingut auf einen Blick

    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Mauro Sebaste 2019 Barbera Nizza Monghisio DOCG Barbera

    Der Nizza ist ein perfekter Speisebegleiter zu Braten, Wild, gegrilltem Fleisch, Pasta al Ragù und reifen Käsesorten.

    		 Großes Eichenholzfass 15 Jahre
    Mauro Sebaste 2019 Barolo Tresürì DOCG Nebbiolo

    Dieser Barolo passt gut zu Braten, rotem Fleisch, Wild, Pasta mit Trüffel und reifen Käsesorten.

    		 Großes Eichenholzfass 12 Jahre
    Mauro Sebaste 2021 Dolcetto Di Diano D'Alba DOCG Dolcetto

    Dieser Wein passt hervorragend zu Geflügel, Nudelgerichten und zu ersten Gängen oder Frischkäse.

    		 Edelstahltank 5 Jahre
    Mauro Sebaste 2021 Nebbiolo D'Alba Parigi DOCG Nebbiolo

    Der Nebbiolo passt sehr gut zu weißem Fleisch, Geflügel, Lamm und reifem Käse.

    		 Tonneaux 10 Jahre