Mauro Sebaste 2019 Barbera Nizza Monghisio DOCG
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Das Piemont ist die Heimat der Barbera Traube, die sich dort einer großen Beliebtheit erfreut. Im Gemeindearchiv der Gemeinde Nizza Monferrato, die als Geburtsort der Barbera Rebsorte gilt, wurde bereits im Jahr 1609 der Barbera Wein erwähnt. Die Gemeinde Nizza ist auch der Namensgeber und der Mittelpunkt des Top-Barbera Weins Nizza. 18 Gemeinden umfasst das Anbaugebiet diese Prädikatsweins, der seit 2014 den DOCG Status besitzt.
Die Trauben für den Mauro Sebaste 2019 Nizza DOCG stammen von einem Weinberg der Familie, der sich in der Gemeinde Vinchio, Provinz Asti, auf einer Höhe von ca. 280 m über dem Meeresspiegel mit Süd-Ost-Ausrichtung befindet. Diese Gebiet bietet aufgrund der Bodenbeschaffenheit, sandig, mit guten Anteilen von Ton und Kalk, besonders gute Bedingungen für den Barbera.
Die Weinlese von Hand findet meistens im September statt, und die Trauben werden in 25 kg schwere, perforierte Kisten gelegt. Nach einer weiteren manuellen Auslese auf Rütteltischen werden die Trauben dann einer sanften Pressung unterzogen. Die Gärung erfolgt mit täglichem Umpumpen in Temperatur gesteuerten Edelstahltanks. Der Kontakt mit den Schalen dauert circa 8-10 Tage. Die darauf folgende Reifung wird in Eichenholzfässern über einen 12 monatigen Zeitraum durchgeführt. Nach weiteren 6 Monaten der Flaschenlagerung kommt der Nizza danach in den Handel.
Das Resultant ist ein sehr hochwertiger Wein mit vielfältigen Aromen, besonders rote Früchte und Kirschen. Am Gaumen ist der Nizza strukturiert, dicht und vollmundig. Die Säure ist präsent und sehr gut balanciert mit dem Alkohol und den Gerbstoffen. Der Wein hat gleichzeitig eine wunderschöne Frische, Samtigkeit und Eleganz.
Der Nizza ist ein perfekter Speisebegleiter zu Braten, Wild und reifen Käsesorten. Trinkfenster: Jetzt und während der nächsten 10 Jahre.
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