Josetta Saffirio Barolo Riserva Millenovecento48 2014 DOCG Rotwein
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Die Nebbiolo Trauben für den Josetta Saffirio Barolo Riserva Millenovecento48 2014 Rotwein kommen von einer Rebfläche in Castelletto, einer Unterzone der Gemeinde Monforte D'Alba.
Das Besondere an dieser Rebfläche ist, dass die Rebstöcke im Jahre 1948 gepflanzt wurden und immer noch Beeren der höchsten Qualität produzieren. Dies hat Sara Vezza bewogen von diesen Trauben einen Barolo Riserva herzustellen, den Sie in guten Jahrgängen seit 2007 produziert.
Die Handlese der Trauben findet normalerweise im Oktober statt und die sorgfältig ausgewählten Beeren werden leicht angepresst und entrappt. Die Gärung erfolgt danach in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks bei 30°/ 32°. Dann beginnt der Ausbau, der zunächst für den Wein im Barrique beginnt. Nach 24 Monaten kommt der Barolo danach für weitere 24 Monate zur Reifung in einen Zementtank. Schließlich wird der Wein dann in der letzten Phase der Reifung für ein Jahr auf der Flasche gelagert. Erst dann, gelangt er in den Handel.
Dieser Barolo Riserva hat komplexe Aromen. Intensive Noten von Vanille, gerösteten Haselnüssen, Lakritze, Tabak und Zimt. Aber auch fruchtige und beerige Düfte mit Aromen von Walderdbeeren und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, elegant, körperreich und herb mit fein gewobenem Tannin. Ein hervorragender Barolo, den man nicht verpassen sollte.
Als Speisebegleiter eignet er sich sehr gut zu Braten, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Der Barolo Riserva hat jetzt nach sieben Jahren eine sehr gute Trinkreife erreicht. Jedoch kann er sein großes Potenzial bis 2028-2030 zeigen und entwickeln.
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