Josetta Saffirio Barolo Persiera 2017 DOCG Rotwein
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Die Trauben für diesen Josetta Saffirio Barolo Persiera 2017 DOCG Lagenwein stammen von dem Weinberg Castelletto, der zum Barolo Anbaugebiet der Gemeinde Monforte D'Alba gehört.
Die Weine von dieser Lage besitzen im Allgemeinen viel Power, haben ein festes Tannin Gerüst und das Potenzial für einen vollmundigen, fruchtigen und fleischigen Barolo.
Die Handlese der Trauben findet normalerweise im Oktober statt und die sorgfältig ausgewählten Beeren werden leicht angepresst und entrappt. Die Gärung erfolgt danach in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks bei 30°/ 32°. Dann beginnt der Ausbau, der zunächst für den Wein im Barrique beginnt und nach 24 Monaten kommt der Barolo dann für ein halbes in einen Zementtank. Schließlich wird der Wein dann in der letzten Phase der Reifung auf der Flasche gelagert.
Der Barolo Persiera hat eine leuchtende rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase beeindruckt die tiefe und parfümierte Frucht, dominierend dabei die saftige Kirschfrucht. Der Barolo hat eine gute Struktur und Dichte mit geschmeidiger Säure und attraktivem, körnigem Tannin.
Ein perfekter Begleiter zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Dieser sehr überzeugende Barolo ist sofort zu genießen und während der nächsten 10 Jahre.
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