Guido Porro 2018 Barolo Santa Catarina DOCG
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Die Nebbiolo Trauben für diesen Barolo kommen von der kleinen Lage Santa Caterina, die nur unweit von Guido Porros Weingut gelegen ist. Die Weine von dieser Lage zeichnen sich durch ihre Kraft und engmaschigen Tannine aus, besitzen aber gleichermaßen sehr viel Finesse, Eleganz und Samtigkeit. Die Aromen sind vielfältig mit zarter Würze, beerigen Früchten und leicht mineralischen Noten.
Die Lese im Laufe des Monats Oktober erfolgt von Hand mit sofortiger Entrappung und sanfter Pressung der Trauben im Weinkeller. Sofort danach beginnt die Temperatur kontrollierte Gärung im Edelstahltank, bevor der Wein über einen Zeitraum von 24 Monaten im großen slowenischen Eichenholzfass ausgebaut wird. Schließlich lagert der Wein noch ein knappes Jahr auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
Der Guido Porro Barolo Santa Caterina 2016 ist sofort und während der nächsten 15 Jahre trinkreif. Das Weingut verwendet keine Herbizide, Fungizide oder Pestizide im Weinberg und verzichtet auf jegliche Zusätze bei der Weinzubereitung. Der Barolo passt sehr gut zu Wild und Rinderbraten mit herzhafter Sauce und gereiftem Hartkäse.
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