Ca' del Baio

Ca' del Baio 2021 Langhe Chardonnay DOC Valentine

Piemont
Treiso
Weißwein
trocken
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Grundpreis: 29,33 €/l
  • Alkoholgehalt: 13% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 7 Jahre
  • Ausbau: Großes Eichenholzfass
  • Flasche: 750 ml
  • Geschmack: trocken
  • Nase: frische Noten
  • Rebsorte: Chardonnay
  • Trinktemperatur: 9-10°C
  • Weinbau: Fair'n Green

    • Nur ganz wenige Rebsorten werden im Piemont zur Weinbereitung benutzt, die nicht auch autochthone Rebsorten des Piemonts sind. Der Chardonnay, der zu den beliebtesten Rebsorten weltweit gehört, bildet da eine der Ausnahmen und wird auch seit Ende der 1980er im Piemont kultiviert. Die Chardonnay Rebsorte zeigt die besten Resultate auf kalkhaltigen Böden und dies war einer der Gründe, warum Ca' del Baio diese hochwertige Rebsorte anbauen wollte. Denn die Mergelböden in Treiso besitzen einen relativ hohen Kalkanteil und Valentina Grasso wollte nach eigener Aussage eine charakteristische Interpretation dieser edlen Sorte versuchen. 

    Nach der Handlese, findet die Gärung im Stahlbehälter statt und danach wird der Wein  im großem Holzfass ausgebaut; er bleibt mindestens zwölf Monate auf der Gärhefe, bevor er dann abgestochen wird und seine Reifung beendet. Schließlich er wird noch mindestens sechs Monate auf der Flasche gelagert, bevor er dann in den Handel gelangt.

    In der Nase zeigen sich vor allem Noten reifer Früchte, eine wohlfühlende Mineralität, verbunden mit einer lebendigen Frische. Am Gaumen fühlt sich der Chardonnay warm und körpervoll an und betört den Gaumen mit Süße, perfekt eingebundene Säure und mit einer Struktur, die der Boden der Region ihm gegeben hat. Ein Chardonnay Wein, der zu den strukturierten Weißweinen gehört, die eine gutes Entwicklungs Potenzial haben. Trinkfenster: 2023-2031

    Das Weingut betreibt biologischen Weinbau.

    Das renommierte Weingut Ca'del Baio befindet sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten  in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von hochwertigen Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden. 

    Dieser Chardonnay Wein passt gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten und Flussfischen, wie Forelle, Hecht oder Zander. Auch empfehlenswert zu weißem Fleisch, das länger geschmort wird.

    Das sagen die Weinexperten des Landes

    Alle Weine von diesem Weingut auf einen Blick

    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Asili DOCG Nebbiolo

    Asili harmoniert gut mit geschmortem Fleisch, Lamm, Wild und Steinpilzrisotto.

    		 Großes Eichenholzfass 10+ Jahre
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Autinbej DOCG Nebbiolo

    Dieser Barbaresco harmoniert sehr gut mit geschmortem Fleisch, Lamm und Geflügel.

    		 Großes Eichenholzfass 8 Jahre
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Vallegrande DOCG Nebbiolo

    Vallegrande passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Kalbfleisch und Pilzpastagerichte.

    		 Großes Eichenholzfass 10+ Jahre
    Ca' del Baio Barbaresco Asili Riserva 2015 DOCG Rotwein Nebbiolo

    Dieser Asili Riserva harmoniert gut mit geschmortem Rindfleisch, oder Ossobuco, Wildschweinragout, Pasta mit Trüffeln oder gereiftem Hartkäse.

    		Großes Eichenholzfass 20+ Jahre