Ca' del Baio

Ca' del Baio 2020 Barbaresco Vallegrande DOCG

Piemont
Treiso
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 44,00 €/l
  • Alkoholgehalt: 15% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 10+ Jahre
  • Ausbau: Großes Eichenholzfass
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: vollmundig
  • Geschmack: trocken
  • Nase: breite Duftpalette
  • Passt zu: Lamm, Kalbfleisch
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 16-17°
  • Weinbau: Fair'n Green

    • Der Ca' del Baio Barbaresco Vallegrande 2020 DOCG ist ein hochwertiger und traditionell hergestellter  Barbaresco, der durch seine Eleganz  beeindruckt.

    Das Weingut besitzt verschiedene Parzellen auf dieser Lage, insgesamt sind es 3 Hektar. Aus diesen Weinbergen, die rund um das Weingut liegen, stammt der traditionellste Barbaresco der Familie, der wie in der Vergangenheit ausschließlich in großen Eichenholzfässern ausgebaut wird. Er bringt die Eleganz des Weines am besten zum Ausdruck, ohne die Muskeln des Nebbiolo zu zeigen.

    Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und sorgfältig für die Vinifizierung ausgewählt. Die traditionelle Rotgärung der entrappten Trauben,findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, und die Trauben bleiben 7-15 Tage auf den Schalen. Der Wein reift danach 24 Monate lang in großen slawonischen Eichenholzfässern. Anschließend bleibt er weitere 6 Monate lang in der Flasche, bevor er dann auf den Markt kommt.

    Der Barbaresco Vallgrande hat eine granatrote Farbe, ein intensives Bouquet  mit  umhüllenden Noten von Früchten, getrockneten Blumen und Düften von Unterholz.  Am Gaumen ist er warm, samtig und sehr harmonisch. Das feinkörnige Tannin ist angenehm präsent, und das warme Finish anhaltend.  

    Der Wein ist sofort trinkreif und während der nächsten 10+ Jahre. Er passt sehr gut zu Kalbfleisch und Lamm, rotem Fleisch und reifem Käse. 

    Das Weingut Ca'del Baio ist ein renommiertes Weingut, das sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet befindet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten  in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden. 

    Die Weinberge von Ca'del Baio werden nach traditionellen Methoden bewirtschaftet, wobei eine sorgfältige Handarbeit und eine enge Verbindung zur Natur im Vordergrund stehen. Die Familie Grasso setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft und den Einsatz umweltfreundlicher Praktiken, um die Qualität ihrer Trauben und damit ihrer Weine zu optimieren. Ca'del Baio hat sich einen hervorragenden Ruf für seine Barbaresco-Weine erarbeitet, die für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt werden.

    Vallegrande passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Kalbfleisch und Pilzpastagerichte.

    Das sagen die Weinexperten des Landes

    Alle Weine von diesem Weingut auf einen Blick

    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Asili DOCG Nebbiolo

    Asili harmoniert gut mit geschmortem Fleisch, Lamm, Wild und Steinpilzrisotto.

    		 Großes Eichenholzfass 10+ Jahre
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Autinbej DOCG Nebbiolo

    Dieser Barbaresco harmoniert sehr gut mit geschmortem Fleisch, Lamm und Geflügel.

    		 Großes Eichenholzfass 8 Jahre
    Ca' del Baio 2020 Langhe Nebbiolo Bric del Baio DOC Rotwein Nebbiolo

    Der Nebbiolo passt sehr gut zu Geflügel, Pasta mit Fleischsaucen, Risotto und Lasagne.

    		 Großes Eichenholzfass 8 Jahre
    Ca' del Baio 2021 Barbera D'Alba DOC Paolina Rotwein Barbera

    Dieser Barbera D'Alba ist ein hervorragender Begleiter der schmackhaftesten piemontesischen Küche, von gemischtem gekochtem Fleisch bis zur "bagna caoda" mit Sardellen und Knoblauch, und wird in der ganzen Welt zusammen mit gekochtem und rohem Wurstwaren, geschmortem Fleisch und fettem Käse mittlerer Reife geschätzt.

    		 Edelstahltank 6 Jahre
    Ca' del Baio 2021 Dolcetto D'Alba Lodoli DOC Rotwein Dolcetto

    Der Dolcetto passt gut zu verschiedenen Pasta Gerichten wie Bolognese, Arrabbiata oder einer einfachen Tomatensauce; auch perfekt als Snack mit Käse und Aufschnitt zu jeder Tageszeit.

    		Edelstahltank 4 Jahre
    Ca' del Baio 2021 Langhe DOC Chardonnay Chardonnay

    Der Chardonnay passt gut zu Vorspeisen mit Fisch oder Fleisch, zu Gerichten mit hellen Saucen wie Pilzsauce oder Zitronenbutter-Sauce. Auch zu gegrilltem oder gebratenem Zander, Seebarsch oder Lachs.

    		 Edelstahltank 4 Jahre
    Ca' del Baio Barbaresco Asili Riserva 2015 DOCG Rotwein Nebbiolo

    Dieser Asili Riserva harmoniert gut mit geschmortem Rindfleisch, oder Ossobuco, Wildschweinragout, Pasta mit Trüffeln oder gereiftem Hartkäse.

    		Großes Eichenholzfass 20+ Jahre