Ca' del Baio

Ca' del Baio 2020 Barbaresco Vallegrande DOCG

Piemont
Treiso
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 44,00 €/l
  • Alkoholgehalt: 15% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 10+ Jahre
  • Ausbau: Großes Eichenholzfass
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: vollmundig
  • Geschmack: trocken
  • Nase: breite Duftpalette
  • Passt zu: Lamm, Kalbfleisch
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 16-17°C
  • Weinbau: Fair'n Green

    • Der Ca' del Baio Barbaresco Vallegrande 2020 DOCG ist ein hochwertiger und traditionell hergestellter  Barbaresco, der durch seine Eleganz  beeindruckt.

    Das Weingut besitzt verschiedene Parzellen auf dieser Lage, insgesamt sind es 3 Hektar. Aus diesen Weinbergen, die rund um das Weingut liegen, stammt der traditionellste Barbaresco der Familie, der wie in der Vergangenheit ausschließlich in großen Eichenholzfässern ausgebaut wird. Er bringt die Eleganz des Weines am besten zum Ausdruck, ohne die Muskeln des Nebbiolo zu zeigen.

    Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und sorgfältig für die Vinifizierung ausgewählt. Die traditionelle Rotgärung der entrappten Trauben,findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, und die Trauben bleiben 7-15 Tage auf den Schalen. Der Wein reift danach 24 Monate lang in großen slawonischen Eichenholzfässern. Anschließend bleibt er weitere 6 Monate lang in der Flasche, bevor er dann auf den Markt kommt.

    Der Barbaresco Vallgrande hat eine granatrote Farbe, ein intensives Bouquet  mit  umhüllenden Noten von Früchten, getrockneten Blumen und Düften von Unterholz.  Am Gaumen ist er warm, samtig und sehr harmonisch. Das feinkörnige Tannin ist angenehm präsent, und das warme Finish anhaltend.  

    Der Wein ist sofort trinkreif und während der nächsten 10+ Jahre. Er passt sehr gut zu Kalbfleisch und Lamm, rotem Fleisch und reifem Käse. 

    Das renommierte Weingut Ca'del Baio befindet sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten  in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von hochwertigen Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden. 

    Vallegrande passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Kalbfleisch und Pilzpastagerichte.

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    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Ca' del Baio Barbaresco Asili Riserva 2015 DOCG Rotwein Nebbiolo

    Dieser Asili Riserva harmoniert gut mit geschmortem Rindfleisch, oder Ossobuco, Wildschweinragout, Pasta mit Trüffeln oder gereiftem Hartkäse.

    		Großes Eichenholzfass 20+ Jahre