Seit 1961 produziert die Familie Deltetto einen Barolo Lagenwein, der aus den Nebbiolo Trauben des Cru`s Parussi aus der Gemeinde Castiglione Falletto gekeltert wird. Dem Vater Antonio des heutigen Besitzers Carlo ist es zu verdanken, dass die Cantina Deltetto in Canale, die außerhalb des Barolo Gebietes liegt, eine der wenigen Genehmigungen erhalten hat, ihren Barolo dort herzustellen. Heute jedoch werden diese Genehmigungen nicht mehr erteilt.
Die Trauben für diesen Deltetto Barolo Parussi 2014 werden Anfang Oktober per Hand gelesen und sorgfältig für die weitere Bearbeitung ausgewählt. Nachdem die Trauben in den Weinkeller nach Canale transportiert worden sind, werden sie dort entrappt, leicht gepresst und dann im Temperatur kontrollierten Edelstahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate im großen Eichenholzfass und danach erfolgt eine 1Jährige Flaschenlagerung, bevor der Barolo in den Handel gelangt.
Dieser Barolo Parussi hat leicht beerigen, pfeffrigen Duft mit rot-und schwarzbeerigen Aromen. Am Gaumen beeindrucken seine Eleganz, Struktur und Dichte. Die Tannine sind griffig und gut balanciert, und der satte, würzige Nachhall hat gute Tiefe. Trinkfenster: 2018-2030