Located in Serralunga D'Alba, the Cerretta vineyard contains calcareous and ferrous soils that provide the background for the structured wines that come from this cru.
The grapes are hand selected, gently pressed and fermented in temperature controlled stainless steel tanks. After malolactic fermentation, the wine then ages for 36 months in 400 liter French Allier oak barrels. Finally, the Barolo 2019 Mauro Sebaste Cerretta DOCG is bottled for at least 6 months before release.
This Barolo single site wine has an intense ruby red color with orange reflections. essential aromas and hints of withered roses predominate on the nose. coupled with the light scent of undergrowth that makes the wine very harmonious and complete. The texture on the palate is precise and straightforward, each dimension carefully crafted and perfectly balanced. The wine has an excellent tannin structure, which allows a very long bottle aging of up to 20 years. A very complex and balanced Barolo vineyard wine.
It goes perfectly with red meat or game dishes, also excellent with mature cheeses. Drinking window: Now and up to 20 years.
Das renommierte Weingut Mauro Sebaste befindet sich in der Gemeinde Gallo, ganz in der Nähe von Alba, die für ihre hervorragenden Weine und Trüffel bekannt ist.Die Geschichte des Weinguts reicht mehrere Generationen zurück , die eine lange Tradition in der Weinherstellung hat. Die Familie hat sich darauf konzentriert, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, die die einzigartigen Eigenschaften des Piemonts widerspiegeln.
Die Weinberge des Weinguts Mauro Sebaste erstrecken sich über einige der besten Lagen im Anbaugebiet Piemont, darunter die berühmten Barolo Lagen Cerretto und Prapò in der Langhe-Region. Die Kellerei des Weinguts ist mit modernster Technologie ausgestattet, während gleichzeitig die traditionelle Herstellungsmethode respektiert wird. Dies ermöglicht es, die Integrität der Trauben zu bewahren und Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit des Terroirs hervorheben. Die Sebaste Weine zeichnen sich durch ihre Finesse, ihre Komplexität und ihre ausgewogene Struktur aus.
Der Barolo passt perfekt zu Braten, rotem Fleisch, Wildgerichten, Pasta mit Trüffeln, auch ausgezeichnet zu reifem Käse. Trinkfenster: 2023-2035