Josetta Saffirio 2017 Barolo Comune di Monforte D'Alba DOCG Magnum 1.5L
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Die Nebbiolo Trauben für den Josetta Saffirio Barolo DOCG del Comune di Monforte d'Alba 2017 stammen von drei verschiedenen Weinbergen, die schon seit Jahrzehnten im Besitz des Weinguts Saffirio sind. Die Nebbiolo Rebstöcke weisen ein beachtliches Alter auf und versprechen Beeren höchster Qualität.
Die Handlese der Trauben findet normalerweise im Oktober statt und die sorgfältig ausgewählten Beeren werden leicht angepresst und entrappt. Die Gärung erfolgt danach in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks bei 30°/ 32°. Dann beginnt der Ausbau, der für den Wein im Barrique statt findet und 24 Monate dauert. Schließlich wird der Wein dann in der letzten Phase der Reifung auf der Flasche gelagert.
Dieser Barolo beeindruckt mit seiner intensiven, süßen Kirschfrucht, einen Hauch von Rosenblättern, aber auch erdige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein fruchtig, mineralisch mit feinem Tannin und guter Struktur. Der Nachhall ist ausgeglichen und anhaltend. Ein ausgewogener und eleganter Barolo.
Der Barolo passt sehr gut zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Er ist sofort trinkreif und während der kommenden acht Jahre.
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