Die Rebfläche San Giuliano liegt im Weinberg Serracapelli, nur unweit von der historischen Barbaresco Gemeinde Neive. Die südwestliche Ausrichtung der Rebfläche garantiert Beeren der besten Qualität. Die Handlese der Trauben erfolgt Anfang Oktober eines jeden Jahres. Die sorgfältig ausgewählten Beeren werden in kleinen Kästen gelegt und unverzüglich zur Cantina zur Verarbeitung gebracht.
Die dann folgende Gärung findet in Temperatur kontrollierten Edelstahlbehältern statt. Der Abstich erfolgt am Ende der alkoholischen Gärung nach etwa 10 Tagen. Die zweite Gärung wird ebenfalls in Edelstahlbehältern durchgeführt. Zum Ausbau kommt der Wein in gebrauchte Barrique für einen Zeitraum von zwölf Monate. Nach einer Lagerungszeit auf der Flasche, gelangt der Barbaresco schließlich in den Handel.
Das Result ist wunderschöner Barbaresco mit Nuancen von wilden Erdbeeren und Himbeeren, süßen Gewürzen, Hagebutten und balsamische Kräutern. Im Geschmack ist er strukturiert, dicht und elegant mit seidigem und verführerischem Tannin.
Trinkfenster: 2022-2032
Im Jahr 2000 beginnt Cecilia Montes Weg mit der Übernahme des elterlichen Weinguts, das auf einem Hügel am Rande der idyllischen Barbaresco Gemeinde Neive gelegen ist. Cecilia’s Leitmotiv ist lebendige, transparente und authentische Weine zu produzieren und mit eisernen Willen,viel Energie und großem Mut schafft sie diese Herausforderung als “Newcomerin” im Weingeschäft. Geholfen hat ihr dabei, dass sie das Wein-Handwerk von zwei Barolo Legenden lernen konnte: Domenico Clerico und Luciano Sandrone. Heute gehört Cecilia zur Garde der großen Winzer/innen und Ihre Weine sind ein Muss für alle Weinliebhaber/innen.
Dieser Barbaresco passt sehr gut zu Kalb- und Schweinefleisch, Nudelgerichten mit Fleischsoßen und Geflügel.
Piemont
Neive
Rotwein
trocken
2-3 Werktage Lieferzeit