Die Trauben stammen aus dem Cru Serracapelli, das in Neive am nördlichen Ende der Appellation Barbaresco gelegen ist. Die Familie Monte besitzt seit langer Zeit Rebfläche auf diesem Weinberg, die sich mit perfekter Südlage um das Weingut herum erstreckt. Die Weinlese bei Hand findet normalerweise in der ersten Oktoberhälfte statt. Die Trauben werden sorgfältig für die weitere Verarbeitung ausgewählt.
Die dann folgende Fermentation findet bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 28° in Edelstahltanks statt. Der Abstich erfolgt am Ende der alkoholischen Gärung nach etwa 10/12 Tagen. Die malolaktische Gärung wird immer in Edelstahlbehältern durchgeführt, gefolgt von der Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern für die nächsten 12 Monate. Nach einer Lagerungszeit auf der Flasche, kommt der Barbaresco schließlich in den Handel.
Die Barbaresco dieser Lage zeichnen sich durch Eleganz und Finesse aus und sind im Allgemeinen fruchtiger, als die Weine andere Gebiete dieser Gemeinde. Dieser 2018 Cecilia Monte Barbaresco Serracapelli zeigt auch beerige und balsamischen Aromen, ist konzentriert und harmonisch, mit herbem Tannin zu Beginn, das im Geschmack samtiger und weicher wird in der Folgezeit. Trinkfenster: 2022-2033
Im Jahr 2000 beginnt Cecilia Montes Weg mit der Übernahme des elterlichen Weinguts, das auf einem Hügel am Rande der idyllischen Barbaresco Gemeinde Neive gelegen ist. Cecilia’s Leitmotiv ist lebendige, transparente und authentische Weine zu produzieren und mit eisernen Willen,viel Energie und großem Mut schafft sie diese Herausforderung als “Newcomerin” im Weingeschäft. Geholfen hat ihr dabei, dass sie das Wein-Handwerk von zwei Barolo Legenden lernen konnte: Domenico Clerico und Luciano Sandrone. Heute gehört Cecilia zur Garde der großen Winzer/innen und Ihre Weine sind ein Muss für alle Weinliebhaber/innen.
Der Barbaresco harmoniert gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Kalb, Pute und gereiftem Käse.
Piemont
Neive
Rotwein
trocken
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