Cascina Montagnola 2021 Derthona Colli Tortonese Timorasso DOP Weßwein

Cascina Montagnola 2021 Derthona Colli Tortonese Timorasso DOP

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  • Alkoholgehalt: 14% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 10 Jahre
  • Ausbau: Edelstahltank
  • Flasche: 750 ml
  • Geschmack: trocken
  • Nase: breite Duftpalette
  • Passt zu: Fisch
  • Rebsorte: Timorasso
  • Trinktemperatur: 9-10°
    • In stock, ready to ship

    Die Trauben für den Colli Tortonesi Derthona Timorasso stammen ausschließlich aus einem Weinberg der Familie, der in der Ortschaft Montagnola in der Nähe des historischen Weinguts gepflanzt wurde.

    Die Handlese findet in der dritten Septemberdekade statt, und die Trauben werden in Kisten von je 15 kg geerntet. Danach werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer statischen Kaltdekantierung des Mostes und einer langsamen Gärung, die bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks erfolgt.

    Danach reift der Wein ein Jahr lang in Stahlbehältern, abwechselnd mit Umfüllungen und Phasen des Ausbaus auf der edlen Hefe; nach der Abfüllung entwickelt sich der Wein etwa ein Jahr lang in der Flasche weiter.

    Dieser Derthona Timorasso besitzt ein intensiv leuchtende strohgelbe Farbe. In der Nase hat er feine, intensive und komplexe Noten von Birne, frischen Mandeln und den charakteristischen mineralischen Nuancen dieser Rebsorte. Im Geschmack zeigt er sich vollmundig, reichhaltig und ausgewogen, mit einem perfekt in die Struktur des Weins integrierten Säuregeschmack.

    Die Speisebegleitung für diesen Derthona Timorasso: Fisch jeglicher Art, Omeletts, frischer Ricotta Käse, auch frischer und medium gereifter Ziegenkäse. Trinkfenster: sofort und während der nächsten 10 Jahre. 

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