Ca' del Baio

Ca' del Baio 2020 Barbaresco Vallegrande DOCG

Piemont
Treiso
Rotwein
dry
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33,00 €
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Grundpreis: 44,00 €/l
  • Alkoholgehalt: 15% vol
  • Allergene hinweis: contains sulphites
  • Alterungspotenzial: 10+ years
  • Ausbau: Large oak barrel
  • Flasche: 750ml
  • Gaumen: full-bodied
  • Geschmack: dry
  • Nase: wide range of fragrances
  • Passt zu: lamb, veal
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 16-17 degrees
  • Weinbau: Fair'n Green

    • The Ca' del Baio Barbaresco Vallegrande 2020 DOCG is a high-quality and traditionally produced Barbaresco that impresses with its elegance.

    The winery owns various plots on this site, totaling 3 hectares. From these vineyards, which are located around the winery, comes the most traditional Barbaresco of the family, which is aged exclusively in large oak barrels, as in the past. It best expresses the elegance of the wine without showing the muscles of the Nebbiolo.

    The grapes are hand-picked in October and carefully selected for vinification. The traditional red fermentation of the destemmed grapes takes place in temperature-controlled stainless steel tanks and the grapes remain on the skins for 7-15 days. The wine then ages in large Slavonian oak barrels for 24 months. It then remains in the bottle for a further 6 months before being released on the market.

    The Barbaresco Vallgrande has a garnet red color, an intense bouquet with enveloping notes of fruit, dried flowers and scents of undergrowth. The palate is warm, velvety and very harmonious. The fine-grained tannins are pleasantly present and the warm finish lingers.

    The wine is ready to drink immediately and for the next 10+ years. It goes very well with veal and lamb, red meat and mature cheeses.

    Das Weingut Ca'del Baio ist ein renommiertes Weingut, das sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet befindet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten  in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden. 

    Die Weinberge von Ca'del Baio werden nach traditionellen Methoden bewirtschaftet, wobei eine sorgfältige Handarbeit und eine enge Verbindung zur Natur im Vordergrund stehen. Die Familie Grasso setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft und den Einsatz umweltfreundlicher Praktiken, um die Qualität ihrer Trauben und damit ihrer Weine zu optimieren. Ca'del Baio hat sich einen hervorragenden Ruf für seine Barbaresco-Weine erarbeitet, die für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt werden.

    Vallegrande passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Kalbfleisch und Pilzpastagerichte.

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    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Asili DOCG Nebbiolo

    Asili harmoniert gut mit geschmortem Fleisch, Lamm, Wild und Steinpilzrisotto.

    		 Large oak barrel 10+ years
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Autinbej DOCG Nebbiolo

    Dieser Barbaresco harmoniert sehr gut mit geschmortem Fleisch, Lamm und Geflügel.

    		 Large oak barrel 8 years
    Ca' del Baio 2020 Langhe Nebbiolo Bric del Baio DOC Rotwein Nebbiolo

    Der Nebbiolo passt sehr gut zu Geflügel, Pasta mit Fleischsaucen, Risotto und Lasagne.

    		 Großes Eichenholzfass 8 Jahre
    Ca' del Baio 2021 Barbera D'Alba DOC Paolina Red wine Barbara

    Dieser Barbera D'Alba ist ein hervorragender Begleiter der schmackhaftesten piemontesischen Küche, von gemischtem gekochtem Fleisch bis zur "bagna caoda" mit Sardellen und Knoblauch, und wird in der ganzen Welt zusammen mit gekochtem und rohem Wurstwaren, geschmortem Fleisch und fettem Käse mittlerer Reife geschätzt.

    		 stainless steel tank 4 years
    Ca' del Baio 2021 Dolcetto D'Alba Lodoli DOC Dolceto

    Der Dolcetto passt gut zu verschiedenen Pasta Gerichten wie Bolognese, Arrabbiata oder einer einfachen Tomatensauce; auch perfekt als Snack mit Käse und Aufschnitt zu jeder Tageszeit.

    		stainless steel tank 3 years
    Ca' del Baio 2021 Langhe DOC Chardonnay Chardonnay

    Der Chardonnay passt gut zu Vorspeisen mit Fisch oder Fleisch, zu Gerichten mit hellen Saucen wie Pilzsauce oder Zitronenbutter-Sauce. Auch zu gegrilltem oder gebratenem Zander, Seebarsch oder Lachs.

    		 stainless steel tank 3 years
    Ca' del Baio Barbaresco Asili Riserva 2015 DOCG Nebbiolo

    Dieser Asili Riserva harmoniert gut mit geschmortem Rindfleisch, oder Ossobuco, Wildschweinragout, Pasta mit Trüffeln oder gereiftem Hartkäse.

    		Large oak barrel 20+ years