La Ca Növa Barbaresco Montestefano 2018 DOCG

Ein wunderbar harmonischer Barbaresco Lagenwein. Hat alles, was einen besonderen Wein ausmacht.

Das Cru Montestanfo ist ohne Zweifel einer der klassischen Lagen der Barbaresco Apellation. Es war kein Zufall, dass der erste Lagenwein im Barbaresco Gebiet von den Trauben des Montestefano Crus produziert wurden. Es gibt nur wenige Weingüter, die Parzellen auf diesem kleinen Cru haben und La Ca Növa besitzt 1.2 Hektar davon.

Die Trauben für diesen La Ca Növa Barbaresco Montestefano 2018 DOCG werden im Oktober von Hand sorgfältig gelesen und danach sofort entrappt und leicht gepresst. Es folgt die Gärung im offenen Holzbottich, die maximal 20 Tage dauert. Die Reifung findet anschließend über einen zweijährigen Zeitraum im großen slowenischem Eichenholzfass statt, so wie es der Tradition entspricht. Eine halbjährige Flaschenlagerung schließt dann den Reifungsprozess ab.

Dieser Barbaresco von der Montestefano Lage hat ein fein gestricktes Bouquet mit roten Früchten und balsamischen Noten.  Am Gaumen  ist er sehr ausgewogen mit feinmaschigem Tannin und köstlichem Nachhall, der Länge und frische Ausstrahlung hat. Dieser Wein ist sofort trinkreif, aber wird sein volles Potenzial erst während der nächsten 15+Jahre zur Entfaltung bringen.

Dieser Wein passt sehr gut zu Lamm, Wild, Risotto und reifem Käse. Das Weingut betreibt biologischen Weinbau.