Fratelli Borgogno 2021 Gavi DOCG Weißwein

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  • Alkoholgehalt: 12,5% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 3 Jahre
  • Ausbau: Edelstahltank
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: frisch, charaktervoll
  • Geschmack: trocken
  • Nase: frische Noten
  • Passt zu: Vorspeisen
  • Rebsorte: Cortese
  • Trinktemperatur: 9-10°
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     Der Gavi ist der klassische Weißwein im Piemont schlechthin.

    Er wird zu 100% aus den Trauben der einheimischen Rebsorte Cortese gekeltert. Diese Rebsorte gedeiht sehr gut auf tonhaltigen Kalkstein Böden, die man um den kleinen Ort Gavi herum, dem Namensgeber dieses Weins, vorfindet.

    Die Handlese der Trauben findet normalerweise Ende August/ Anfang September statt. Nach dem Abbeeren erfolgt eine kurze Kaltmazeration im Stahltank. Der nächste Schritt ist die Gärung, die langsam in einem thermisch kontrollierten Tank unter Verwendung speziell ausgewählter Hefen durchgeführt wird. Auch zum Ausbau kommt der Gavi Wein für sechs Monate in einen Edelstahltank. 

    Dieser Gavi beeindruckt durch seine Frische, Lebendigkeit und fuchtigen Noten wie Apfel oder Zitrus. Die Säure ist präsent, aber gut balanciert und fühlt sich am Gaumen sehr angenehm an. Ein unkomplizierter Landwein mit guter Struktur, Dichte und viel Trinkfluss. Ein perfekter Aperitif, aber passt auch sehr gut zu Fisch wie Forelle oder Lachs. Kühl, 9-10°, genießen. Sofort trinken oder die nächsten zwei Jahre. 

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