Favorita ist der Name, den die Piemoteser der ligurischen Rebsorte Vermentino gegeben haben, die vor Jahrhunderten über die berühmte Salzstraße aus dem nahen Ligurien kam. Der piemontesische Begriff “servaj” (wild), den die Familie diesem Wein gewidmet hat, steht für den Charakter der steilen, sandigen Hügel des Roero, die reich an Weinstöcken, Festungen und dichten, wilden Wäldern sind.
Die Trauben des Favorita Servaj stammen von einem kleinen Weinberg, der seit Jahren im Besitz der Familie Deltetto ist. Nach der Handlese im Spätsommer, werden die Beeren bei 16° Celsius im Temperatur kontrollierten Edelstahltank vergoren. Auch der halbjährige Ausbau erfolgt im Edelstahltank. Nach kurzer Flaschenlagerung kommt der Wein danach in den Handel.
Dieser Favorita besitzt eine strohgelbe Farbe und ist ein frischer Wein mit großem Charakter. Im Mund beeindruckt er durch seine Frische und sehr intensiven, fast aromatischen Aromen von Orangenblüten und Zitrusfrüchten. Guter Trinkfluss.
Trinkfenster: 2023-2026