Cascina Montagnola Timorasso Morasso 2019 DOC Weißwein

Cascina Montagnola Timorasso Morasso 2019 DOC Weißwein

Normaler Preis€20,00
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  • Alkoholgehalt: 15% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 8 Jahre
  • Ausbau: Edelstahltank
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: vollmundig
  • Geschmack: trocken
  • Nase: komplexe Aromen
  • Passt zu: Krustentiere, Schalentiere
  • Rebsorte: Timorasso
  • Trinktemperatur: 10-11°
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    Die antike und autochthone Rebsorte Timorasso wird auch der “weiße Barolo” genannt. Vor allem, weil die Weine ein hohes Maß an Eleganz und Komplexität besitzen, nicht zu vergessen ihr enormes Reifepotenzial. Ihre Heimat liegt im südöstlichen Piemont rund um die Stadt Tortona.

    Die Trauben dieses Weines stammen von einem kleinen Weinberg in der Gemeinde Montagnola. Die Handlese erfolgt bei normalen Wetterbedingungen im Oktober, und die Trauben werden dann sorgfältig für die Weiterverarbeitung ausgewählt und in 15kg große Kisten zum Weingut transportiert. Vor der Gärung wird der Most noch geklärt, um einen  Timorasso mit noch besseren sensorischen Eigenschaften zu produzieren. Die Reifung findet nach der Gärung im Edelstahltank über einen Zeitraum von zwölf Monaten statt und der Wein liegt dabei auf der Vollhefe.

    Das Ergebnis ist ein Timorasso mit großer Komplexität, Eleganz und Ausgewogenheit. In der Nase zeigen sich deutlichen Noten von reifen Pflaumen, frischen Haselnüssen und schönen mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist der Wein reich strukturiert mit schöner Säure, die den hohen Alkoholgehalt wunderschön unterstützt. Der Nachhall ist cremig und angenehm lang. Der Cascina Montagnola Timorasso ist jetzt trinkreif, aber entwickelt sein großes Potenzial während der nächsten acht bis zehn Jahre. Passt ausgezeichnet zu Krustentieren und rohen Meeresfrüchten, Hühner- oder Putenschnitzel, Kalbfleisch, rohem Fleisch, kalten Vorspeisen auf Fleischbasis und mittelalten Käsesorten. 

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