Die Trauben stammen ausschließlich aus den 40 Jahre alten Weinbergen der Familie, die in der Nähe der Weinkellerei gelegen sind. Dieser Rotwein ist ein Cuvee, bestehend aus 70% Barbera Trauben und 30% Croatina Trauben. Die trockene Rotweinsorte Croatina stammt ursprünglich aus dem südlichen Emilia Romagna und hat eine lange Tradition in dem Colle Tortonesi Anbaugebiet.
Die Trauben werden von Hand in Kisten von je 15 kg geerntet und nach dem Keltern und Abbeeren erfolgt die Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen für etwa 10 Tage. Auch 18 Monate findet in Edelstahltanks und weitere 12 Monate in der Flasche statt. Dann gelangt der Wein in den Handel.
Dieser hat eine volle und kompakte rubinrote Farbe. Das Bouquet zeigt großer Breite und Finesse, mit schönen Noten von Pflaume, Brombeere und Granatapfel. Im Geschmack ist der Wein vollmundig, weich und ausgewogen.
Trinkfenster: sofort und während der nächsten sechs Jahre.
Die kleine Weinkellerei Cascina Montagnola befindet sich idyllisch gelegen in der Nähe der Gemeinde Viguzzollo, die zum Anbaugebiet Colle Tortonesi im südöstlichen Teil Piedmonts zählt. Dort betreibt die sympatische Kultwinzerin Donatella Giannotti auf gut 14 Hektar Rebfläche organischen Weinbau unter anderem mit der fast ausgestorbenen weißen Rebsorte Timorasso. Donatella gehört heute zu den absoluten Top-Produzenten dieses Weines, der zu den besten Weißweinen Italiens zählt und auch als “weißer Barolo” bezeichnet wird. Erwähnenswert ist ebenfalls der organisch produzierte Cortese Weißwein, der eine ungewöhnliche und beeindruckende Kraft und Mineralität hat.
Der Wein passt ausgezeichnet zu gefüllten Nudeln, rotem und weißem Fleisch und mittelreifem Käse.
Piemont
Viguzzolo
Rotwein
trocken
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