Cascina Montagnola 2020 Colli Tortonesi Rosso DOP Amaranto
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Die Trauben stammen ausschließlich aus den 40 Jahre alten Weinbergen der Familie, die in der Nähe der Weinkellerei gelegen sind. Dieser Rotwein ist ein Cuvee, bestehend aus 70% Barbera Trauben und 30% Croatina Trauben. Die trockene Rotweinsorte Croatina stammt ursprünglich aus dem südlichen Emilia Romagna und hat eine lange Tradition in dem Colle Tortonesi Anbaugebiet.
Die Trauben werden von Hand in Kisten von je 15 kg geerntet und nach dem Keltern und Abbeeren erfolgt die Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen für etwa 10 Tage. Auch 18 Monate findet in Edelstahltanks und weitere 12 Monate in der Flasche statt. Dann gelangt der Wein in den Handel.
Dieser hat eine volle und kompakte rubinrote Farbe. Das Bouquet zeigt großer Breite und Finesse, mit schönen Noten von Pflaume, Brombeere und Granatapfel. Im Geschmack ist der Wein vollmundig, weich und ausgewogen. Er passt ausgezeichnet zu gefüllten Nudeln, rotem und weißem Fleisch und mittelreifem Käse.
Trinkfenster: sofort und während der nächsten sechs Jahre.
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