Ca' del Baio Barbaresco Vallegrande 2018 DOCG Rotwein

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Der Ca' del Baio Barbaresco Vallegrande 2018 DOCG ist ein eindrucksvoller und authentischer Barbaresco, der durch seine Ausgewogenheit und Wärme beeindruckt.

Die Grassos besitzen verschiedene Parzellen auf dieser Lage, insgesamt sind es 3 Hektar. Aufgrund der sehr guten Lage, produzieren die Nebbiolo Rebstöcke Trauben von optimaler Reife.

Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und sorgfältig für die Vinifizierung ausgewählt. Die Gärung erfolgt dann im Temperatur kontrollierten Edelstahltank und dauert in der Regel bis zu 15 Tagen. Danach erfolgt ein 30 monatiger Ausbau im großen slowenischen Eichenholzfass. Schließlich lagert der Wein auf der Flasche für weitere 6 Monate, bevor er in den Handel kommt.

Der Barabresco Vallgrande hat eine granatrote Farbe, intensiv fruchtige, würzige und florale Aromen und ein feines Tanningerüst. Am Gaumen ist er weich, samtig und sehr harmonisch, das Finish ist lang und leicht würzig. Der Wein ist sofort trinkreif und während der nächsten 15+ Jahre. Er passt sehr gut zu Kalb-Schweinefleisch, rotem Fleisch und reifem Käse.

Das Weingut betreibt integrierten Weinbau.

  • Alkoholgehalt: 15% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 10 Jahre
  • Ausbau: Großes Eichenholzfass
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: charaktervoll
  • Geschmack: trocken
  • Nase: florale, fruchtige Aromen
  • Passt zu: Lamm, Kalbfleisch, Schweinefleisch
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 17-20°
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