Ein frischer und gut strukturierter Chardonnay zum kleinen Preis, der perfekt zu Aperitifs und Süßwasserfischen passt.
Die früh, in den ersten Septemberwochen, von Hand gelesenen Trauben ergeben diesen frischen, fruchtigen Wein. Dieser Chardonnay ist von Natur aus mit einer mineralischen Ader ausgestattet, die von dem besonderen Boden herrührt, auf dem die Rebstöcke gepflanzt wurden.
Die Trauben werden sanft gepresst und die Weinbereitung erfolgt vollständig in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur. Die malolaktische Gärung findet nicht statt, um die Frische und Jugendlichkeit des Weins zu erhalten. Der Wein hat einen blumigen und fruchtigen Duft mit Noten von Zitrusfrüchten. Am Gaumen wirkt er trockener, frischer und lang mit einem leicht mineralischem Nachgeschmack.
Dieser Chardonnay ist sofort trinkreif und während der nächsten drei Jahre. Trinkfenster: 2022-2026
Das Weingut Ca'del Baio ist ein renommiertes Weingut, das sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet befindet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden.
Die Weinberge von Ca'del Baio werden nach traditionellen Methoden bewirtschaftet, wobei eine sorgfältige Handarbeit und eine enge Verbindung zur Natur im Vordergrund stehen. Die Familie Grasso setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft und den Einsatz umweltfreundlicher Praktiken, um die Qualität ihrer Trauben und damit ihrer Weine zu optimieren. Ca'del Baio hat sich einen hervorragenden Ruf für seine Barbaresco-Weine erarbeitet, die für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt werden.
Der Chardonnay passt gut zu Vorspeisen mit Fisch oder Fleisch, zu Gerichten mit hellen Saucen wie Pilzsauce oder Zitronenbutter-Sauce. Auch zu gegrilltem oder gebratenem Zander, Seebarsch oder Lachs.