Ein Verschnitt von Trauben aus verschiedenen Weinbergen der Familie ergibt diesen frischen und angenehmen Wein, der von der charakteristischen Säure des Barbera getragen wird, aber dabei eine schöne Weichheit im Mund behält.
Nach der Handlese im Oktober erfolgt die Fermentation in Gärbehältern aus Edelstahl. Auch die Reifung findet in Edelstahltanks statt und kurzer Flaschenreifung kommt der Barbera danach in den Verkauf.
Dieser Landwein hat eine kräftige rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; weiniges und intensiv fruchtiges Bouquet mit angenehmen Johannisbeer- und Himbeernoten; am Gaumen wirkt er frisch, lebendig, samtig, reichhaltig und lang anhaltend.
Trinkfenster: 2022-2028
Das Weingut Ca'del Baio ist ein renommiertes Weingut, das sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet befindet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden.
Die Weinberge von Ca'del Baio werden nach traditionellen Methoden bewirtschaftet, wobei eine sorgfältige Handarbeit und eine enge Verbindung zur Natur im Vordergrund stehen. Die Familie Grasso setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft und den Einsatz umweltfreundlicher Praktiken, um die Qualität ihrer Trauben und damit ihrer Weine zu optimieren. Ca'del Baio hat sich einen hervorragenden Ruf für seine Barbaresco-Weine erarbeitet, die für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt werden.
Dieser Barbera D'Alba ist ein hervorragender Begleiter der schmackhaftesten piemontesischen Küche, von gemischtem gekochtem Fleisch bis zur "bagna caoda" mit Sardellen und Knoblauch, und wird in der ganzen Welt zusammen mit gekochtem und rohem Wurstwaren, geschmortem Fleisch und fettem Käse mittlerer Reife geschätzt.