Ein hervorragender Langhe Nebbiolo 2020 mit frischen, fruchtigen und balsamischen Noten, guter Struktur und geschliffenen Taninnen. Guter Trinkfluss.
Die Trauben für den Ca'del Baio Langhe Nebbiolo Bric del Baio 2020 DOC werden von verschiedenen Nebbiolo Weinbergen der Familie sorgfältig ausgewählt. Die Lese von Hand findet im September statt und die Trauben werden dann sofort entrappt und gepresst. Die danach folgende Fermentation findet im Temperatur kontrollierten Edelstahltank statt. Anschließend erfolgt der Ausbau über einen Zeitraum von 12 Monaten im großen Eichenholzfass und erst nach einer halbjährigen Flaschenlagerung kommt der Wein schließlich in den Handel.
Ca'del Baio Langhe Nebbiolo Bric del Baio 2018 DOC besitzt feine, fruchtige und balsamischen Aromen. Am Gaumen wirkt er sehr frisch mit guter Harmonie und Struktur. Die Tannine sind geschmeidig, die Säure ist gut eingebunden, und das Finish hat mittlere Länge. Er passt sehr gut zu Geflügel, Pasta, Pizza und Lasagne. Er ist sofort und während der nächsten zehn Jahre trinkreif.
Das Weingut betreibt integrierten Weinbau.
Das Weingut Ca'del Baio ist ein renommiertes Weingut, das sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet befindet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden.
Die Weinberge von Ca'del Baio werden nach traditionellen Methoden bewirtschaftet, wobei eine sorgfältige Handarbeit und eine enge Verbindung zur Natur im Vordergrund stehen. Die Familie Grasso setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft und den Einsatz umweltfreundlicher Praktiken, um die Qualität ihrer Trauben und damit ihrer Weine zu optimieren. Ca'del Baio hat sich einen hervorragenden Ruf für seine Barbaresco-Weine erarbeitet, die für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt werden.
Der Nebbiolo passt sehr gut zu Geflügel, Pasta mit Fleischsaucen, Risotto und Lasagne.