Ca' del Baio

Ca' del Baio 2020 Barbaresco Autinbej DOCG

Piemont
Treiso
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 30,67 €/l
  • Alkoholgehalt: 15% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 8 Jahre
  • Ausbau: Großes Eichenholzfass
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: gut ausgewogen
  • Geschmack: trocken
  • Nase: fruchtige Noten
  • Passt zu: Risotto, Kalbfleisch
  • Rebsorte: Nebbiolo
  • Trinktemperatur: 16-17°
  • Weinbau: Fair'n Green

    • Dieser Wein wird aus den Trauben mehrerer Crus des Weinguts hergestellt. Der Großvater Ernesto nannte sie auf piemontesisch "autin bej" : die schönsten und sonnigsten Weinberge oder auch nur Parzellen auf Weinbergen. Deswegen ist dieser Barbaresco sozusagen eine Hommage an Ernesto.

    Es handelt sich dabei um einen Barbaresco, wie er früher hergestellt wurde. Man kombinierte die Beeren besonders geeigneter und in diesem Fall hoch gelegener Weinberge, um die besten Eigenschaften des Nebbiolo in einem einzigen Barbaresco Wein zu vereinen. Der erste Jahrgang, den die Familie Grasso produzierte war 2014. Eine große Herausforderung in einem Jahr, das allgemein als schwierig galt. Aber im Vergleich zum Piemont und dem Rest Italiens war das Barbaresco-Gebiet 2014 eine besondere Enklave mit einer sehr günstigen klimatischen Situation.

    Die Trauben für den Barbaresco Autinbel werden im Oktober von Hand gelesen, danach entbeert und sanft gepresst.  Die Gärung erfolgt dann im Temperatur kontrollierten Edelstahltank und dauert bis zu 15 Tage. Danach erfolgt ein 24 monatiger Ausbau im großen slowenischen Eichenholzfass. Schließlich lagert der Wein auf der Flasche für weitere 4 Monate, bevor er in den Handel kommt.

    Dieser Barbaresco Autinbej besitzt ein intensives, fruchtiges Bukett, das an Himbeere, Marmelade und Veilchen erinnert. Die ätherischen Empfindungen werden von süßen Gewürznoten und einem Hauch von Kakao begleitet; der Geschmack ist warm, lang, anhaltend und leicht tanninhaltig. Der Nachgeschmack bringt die fruchtigen Noten zurück. Ein ausgezeichneter Barbaresco mit einem guten Preis/Qualität Verhältnis.

    Trinkfenster: 2023-2032

    Das Weingut Ca'del Baio ist ein renommiertes Weingut, das sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet befindet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten  in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden. 

    Die Weinberge von Ca'del Baio werden nach traditionellen Methoden bewirtschaftet, wobei eine sorgfältige Handarbeit und eine enge Verbindung zur Natur im Vordergrund stehen. Die Familie Grasso setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft und den Einsatz umweltfreundlicher Praktiken, um die Qualität ihrer Trauben und damit ihrer Weine zu optimieren. Ca'del Baio hat sich einen hervorragenden Ruf für seine Barbaresco-Weine erarbeitet, die für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt werden.

    Dieser Barbaresco harmoniert sehr gut mit geschmortem Fleisch, Lamm und Geflügel.

    Das sagen die Weinexperten des Landes

    Alle Weine von diesem Weingut auf einen Blick

    Rebsorte Passt zu Ausbau Alterungspotential
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Asili DOCG Nebbiolo

    Asili harmoniert gut mit geschmortem Fleisch, Lamm, Wild und Steinpilzrisotto.

    		 Großes Eichenholzfass 10+ Jahre
    Ca' del Baio 2020 Barbaresco Vallegrande DOCG Nebbiolo

    Vallegrande passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Kalbfleisch und Pilzpastagerichte.

    		 Großes Eichenholzfass 10+ Jahre
    Ca' del Baio 2020 Langhe Nebbiolo Bric del Baio DOC Rotwein Nebbiolo

    Der Nebbiolo passt sehr gut zu Geflügel, Pasta mit Fleischsaucen, Risotto und Lasagne.

    		 Großes Eichenholzfass 8 Jahre
    Ca' del Baio 2021 Barbera D'Alba DOC Paolina Rotwein Barbera

    Dieser Barbera D'Alba ist ein hervorragender Begleiter der schmackhaftesten piemontesischen Küche, von gemischtem gekochtem Fleisch bis zur "bagna caoda" mit Sardellen und Knoblauch, und wird in der ganzen Welt zusammen mit gekochtem und rohem Wurstwaren, geschmortem Fleisch und fettem Käse mittlerer Reife geschätzt.

    		 Edelstahltank 6 Jahre
    Ca' del Baio 2021 Dolcetto D'Alba Lodoli DOC Rotwein Dolcetto

    Der Dolcetto passt gut zu verschiedenen Pasta Gerichten wie Bolognese, Arrabbiata oder einer einfachen Tomatensauce; auch perfekt als Snack mit Käse und Aufschnitt zu jeder Tageszeit.

    		Edelstahltank 4 Jahre
    Ca' del Baio 2021 Langhe DOC Chardonnay Chardonnay

    Der Chardonnay passt gut zu Vorspeisen mit Fisch oder Fleisch, zu Gerichten mit hellen Saucen wie Pilzsauce oder Zitronenbutter-Sauce. Auch zu gegrilltem oder gebratenem Zander, Seebarsch oder Lachs.

    		 Edelstahltank 4 Jahre
    Ca' del Baio Barbaresco Asili Riserva 2015 DOCG Rotwein Nebbiolo

    Dieser Asili Riserva harmoniert gut mit geschmortem Rindfleisch, oder Ossobuco, Wildschweinragout, Pasta mit Trüffeln oder gereiftem Hartkäse.

    		Großes Eichenholzfass 20+ Jahre