Dieser Barolo Ciabot Minat Riserva wird nur einer begrenzten Anzahl von Flaschen und nur in ausgezeichneten Jahrgängen produziert. Der Wein wird aus den Trauben, die von dem Weinberg mit dem Namen Ciabot Minat kommen, gekeltert. Dieser Weinberg liegt in der Zone Bussia Visette, hat eine südwestliche Ausrichtung und Mergel und Tuffstein haltige Böden. Alles beste Voraussetzungen, um einen Barolo der Spitzenklasse herzustellen.
Die Handlese findet im späten Oktober eines jeden Jahres statt und die dann folgende Maischegärung erfolgt mit einheimischen Hefen und dauert bis zu 25 Tagen. Zur Reifung kommt der Barolo dann zuerst in 500 Liter Tonneaux für ein Jahr und danach für weitere 30 Monate in ein 20 HL großes Eichenholzfass. Der Reifeprozess wird schließlich mit einer einjährigen Flaschenlagerung abgeschlossen.
Das Ergebnis ist dann ein sehr hochwertige Barolo Ciabat Riserva Lagenwein mit hohem Ausbaupotenzial. In der Nase überwiegen balsamische und beerige Noten von reifen Pflaumen, geröstete Hasselnüsse, aber auch ein Hauch von Unterholz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, konzentriert und dicht mit Aromen von getrockneter Kirsche. Das Tannin ist feinkörnig mit viel Spannung bis in das Finish. Ein großer Barolo mit Power, Komplexität und Ausgewogenheit. Trinkfenster: 2016-2030+
Das Weingut betreibt biologischen Weinbau.