Schon seit Jahren betreibt das Weingut biologischen Weinbau und benutzt für die Behandlung der Rebstöcke im Weinberg nur Schwefel, Grünspan oder Kupfersulfat. Seitdem Gianfranco die Führung der Weinkellerei übernommen hat er als einer seiner ersten Maßnahmen damit begonnen, die Anzahl der Trauben pro Hektar drastisch zu verringern, was eine bessere Reifung der Trauben begünstigt und sie gesünder und widerstandsfähiger gegen das Klima macht. Wenn dieser Zustand erreicht wird, sind dies die besten Voraussetzungen Barolo Weine der höchsten Qualität produzieren zu können.
Die Weinbereitung erfolgt mit kurzen Maische Standzeiten in Temperatur kontrollierten vertikalen Gärbehältern und der Ausbau danach in drittbelegten Barrique Fässern. Die Familie setzt unbeirrt Ihren Weg und Ihre Entwicklung fort und mit Tochter Vittoria steht schon die nächste Genreration in den Startlöchern.