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La Ca Növa 2017 Barbaresco Montestefano DOCG

La Ca Növa 2017 Barbaresco Montestefano DOCG

La Ca Növa

Geschmack

trocken

Dekantierzeit

1-2 Stunden

Passt zu

Lamm, reifem Käse, Wild/Rotem Fleisch

Ein wunderbar harmonischer Barbaresco Lagenwein. Hat alles, was einen besonderen Wein ausmacht.

28,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (37,33 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 2-3 Werktage

Menge

Ausbau

24 Monate Eichenholzfass

Alterungspotenzial

15+ Jahre

Alkoholgehalt

14.5% vol

Nase

fruchtige Noten, balsamisch

Gaumen

strukturiert, harmonisch

Trinktemperatur

17°- 20°

Allergenehinweis

Enthält Sulfite

Das Cru Montestanfo ist ohne Zweifel einer der klassischen Lagen der Barbaresco Apellation. Es war kein Zufall, dass der erste Lagenwein im Barbaresco Gebiet von den Trauben des Montestefano Crus produziert wurden. Es gibt nur wenige Weingüter, die Parzellen auf diesem kleinen Cru haben und La Ca Növa besitzt 1.2 Hektar davon.

Die Trauben für diesen Barbaresco werden im Oktober von Hand sorgfältig gelesen und danach sofort entrappt und leicht gepresst. Es folgt die Gärung im offenen Holzbottich, die maximal 20 Tage dauert. Die Reifung findet anschließend über einen zweijährigen Zeitraum im großen slowenischem Eichenholzfass statt, so wie es der Tradition entspricht. Eine halbjährige Flaschenlagerung schließt dann den Reifungsprozess ab.

Dieser Barbaresco von der Montestefano Lage hat ein fein gestricktes Bouquet mit roten Früchten und balsamischen Noten.  Am Gaumen  ist er sehr ausgewogen mit feinmaschigem Tannin und köstlichem Nachhall, der Länge und frische Ausstrahlung hat. Dieser Wein ist sofort trinkreif, aber wird sein volles Potenzial erst während der nächsten 15+Jahre zur Entfaltung bringen.

Dieser Wein passt sehr gut zu Lamm, Wild, Risotto und reifem Käse. Das Weingut betreibt biologischen Weinbau.  

Der Produzent: La Ca Növa

Das Weingut La Ca Növa liegt direkt außerhalb der Gemeinde Barbaresco.  Marco Rocca, der Inhaber, produziert unkomplizierte und klassische Weine. Er ist ein sehr bescheidener Mann, der die täglichen Arbeit im Weinberg mit großer Erfahrung und  Konsequenz durchführt. Er schafft damit die Voraussetzung, Weintrauben von optimaler Qualität produzieren zu können.  

 

Marco ist ein Winzer der alten Schule, der von der Tradition und der Kultur der Region geprägt ist. So produziert er seine Weine fast ohne moderne Technologie. Die Gärung findet ohne Temperatur kontrollierte Tanks statt und nur mit natürlicher Hefe. Wie früher, benutzt Marco offene Holzbottiche. Das Umwälzen der Maische während der Maischegärung wird dann mit einem großen Holzlöffel durchgeführt. Ein sehr anstrengender und zeitraubender Vorgang, der jedoch mehr Farbe und Polyphenole extrahiert.

Mit einer Produktion von etwa 50'000 Flaschen Wein pro Jahr liegt Marcos Priorität auf seinen drei verschiedenen Barbaresco Weinen. Zwei davon sind Lagenweine, die von den Crus Montefico und Montestefano stammen. Aber genauso stolz ist Marco auch auf seine Nebbiolo, Dolcetto und Barbera Weine. 

 

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