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Ca' del Baio 2017 Barbaresco Asili DOCG

Ca' del Baio 2017 Barbaresco Asili DOCG

Ca' del Baio

Geschmack

trocken

Passt zu

Kalb-& Schweinefleisch, Lamm, reifem Käse

Ausbau

24 Monate Eichenholzfass

Beeindruckende Harmonie und Eleganz zeichnen diesen hervorragenden Barbaresco aus. Ein Spitzenwein mit großem Entwicklungspotenzial.

33,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (44,00 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 2-3 Werktage

Menge

Alterungspotenzial

20 + Jahre

Alkoholgehalt

14.5% vol

Nase

komplexe Aromen

Gaumen

elegant, harmonisch

Trinktemperatur

17°- 20°

Allergenehinweis

Enthält Sulfite

Sehr elegante und mineralische Weine kommen von dem Asili Cru, welches zu den bedeutesten im gesamten Barbaresco Anbaugebiet zählt. Dieser legendendärer Weinberg der in der Gemeinde Barbaresco liegt hat 14.25 ha Rebfläche und seit den 1970er Jahren besitzt die Winzerfamilie Grasso 2.5 ha davon. Als Weinproduzent hat der Erwerb dieser Parzelle nicht nur wegen der Berühmtheit der Lage eine große Bedeutung für die Familie. Es ist auch der Weinberg mit dem die Familiengeschichte begann und bis heute sind die Asili Weine das Aushängeschild des Weinguts geblieben.

Nach der Handlese im Oktober werden die Trauben sorgfältig selektiert und danach entrappt und sanft gepresst. Die nachfolgende Fermentation findet im Temperatur kontrollierten Edelstahltank statt und dann durchläuft der Wein einen knapp drei jährigen Reifeprozess. Sowohl im großen Eichenholzfass, als auch in Barrique erfolgt der Ausbau mit anschliessender Flaschenlagerung bevor der Wein in den Handel gelangt.

Das Resulat ist ein großer, eleganter Barbaresco mit wunderbar weichen und stoffigen Tanninen, intensiven fruchtigen, beerigen und mineralischen Noten, harmonisch und strukturiert am Gaumen mit sehr guter Länge. Ein Barbaresco der sofort seine Klasse zeigt, aber sein ganzes Potenzial im Laufe der nächsten 15+Jahre entwickeln wird.

Ein perfekter Begleiter zu rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Das Weingut betreibt integrierten Weinbau und verwendet keine Herbizide, Fungizide oder Pestizide im Weinberg und auch keine Zusätze bei der Weinherstellung. 

DER PRODUZENT: CA' DEL BAIO

Ca' del Baio ist ein wahres Familienweingut der vierten Generation, das in Treiso und damit im Barbaresco DOCG Anbaugebiet liegt. Das Weingut wird von Giulio Grasso, mit großer Unterstützung seiner gesamten Familie, geführt.

An erster Stelle findet man seine Frau Luciana, die sich um die Administration des Weinguts kümmert. Sie ist auch diejenige, die mit großer Energie und Leidenschaft das Gleichgewicht der Familie zwischen Arbeit und Privatleben herstellt. Komplett ist das Team nur mit den drei Töchtern Paola, Valentina und Federica, die alle Aspekte des Weingeschäftes mit Bravour beherrschen und eine stetig wachsende Rolle bekleiden. Nicht zuletzt sind durch das Wirken der Töchter die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft als Familienweingut gestellt.

Der Inhaber, Giulio Grasso, wurde von dem renommierten Weinführer "Gambero Rosso" zum Winzer des Jahres 2016 gewählt.

 

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