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Ca'del Baio 2016 Barbaresco Autinbej DOCG

Ca'del Baio 2016 Barbaresco Autinbej DOCG

Ca' del Baio

Rebsorte

Nebbiolo

Dekantierzeit

1-2 Stunden

Passt zu

Kalb-& Schweinefleisch, reifem Käse, Wild/Rotem Fleisch

Ausbau

24 Monate Eichenholzfass

Dieser Jahrgang ist nicht mehr vorrätig. Der Jahrgang 2017 wird Ende Februar 2020 eintreffen.

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23,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (30,67 € * / 1 Liter)

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Alterungspotenzial

10 Jahre

Alkoholgehalt

15% vol

Nase

Kirschen, Himbeeren, Kakao

Gaumen

würzig, harmonisch

Trinktemperatur

16°-18°

Allergenehinweis

Enthält Sulfite

Der Name Autin bej bedeutet im piemomtesischen Dialekt soviel wie "sonnige Lage" und war eines der Lieblingswörter von Ernesto Grasso, dem Vater des heutigen Besitzers Giulio. Dieser Barbaresco ist sozusagen eine Hommage an Ernesto und tatsächlich keltert die Familie den Autinbej aus Trauben verschiedener Parzellen, die eine besonders intensive Sonneneinstrahlung geniessen.

Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen, danach entbeert und sanft gepresst.  Die Gärung erfolgt dann im Temperatur kontrolliertem Edelstahltank und dauert bis zu 15 Tage. Danach erfolgt ein 30 monatiger Ausbau im großen slowenischen Eichenholzfass. Schließlich lagert der Wein auf der Flasche für weitere 6 Monate, bevor er in den Handel kommt.

 Der Barabresco Autinbej besitzt eine granatrote Farbe und hat intensive fruchtige, würzige und auch balsamische Aromen. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine angenehme Saftigkeit, aber auch durch Harmonie und Strukur, aus. Fein gewobene Tannine und ein langes, leicht würziges Finish runden das Bild ab. Der Wein ist sofort trinkreif und während der nächsten 10+ Jahre. Er passt sehr gut zu Kalb-Schweinefleisch, rotem Fleisch und reifem Käse.

Das Weingut betreibt integrierten Weinbau und benutzt weder Herbizide, Fungizide oder Pestizide im Weinberg und auch keine Zusätze bei der Weinherstellung.

DER PRODUZENT: CA' DEL BAIO

Ca' del Baio ist ein wahres Familienweingut der vierten Generation, das in Treiso und damit im Barbaresco DOCG Anbaugebiet liegt. Das Weingut wird von Giulio Grasso mit großer Unterstützung seiner gesamten Familie geführt.

An erster Stelle findet man seine Frau Luciana, die sich um die Administration des Weinguts kümmert. Sie ist auch diejenige, die mit großer Energie und Leidenschaft das Gleichgewicht der Familie zwischen Arbeit und Privatleben herstellt. Komplett ist das Team nur mit den drei Töchtern Paola, Valentina und Federica, die alle Aspekte des Weingeschäftes mit Bravour beherrschen und eine stetig wachsende Rolle bekleiden. Nicht zuletzt sind durch das Wirken der Töchter die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft als Familienweingut gestellt.

Der Inhaber, Giulio Grasso, wurde von dem renommierten Weinführer "Gambero Rosso" zum Winzer des Jahres 2016 gewählt.

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