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Ca'del Baio 2016 Barbaresco Asili DOCG

Ca'del Baio 2016 Barbaresco Asili DOCG

Ca' del Baio

Rebsorte

Nebbiolo

Dekantierzeit

3-4 Stunden

Passt zu

Braten, reifem Käse, Wild/Rotem Fleisch

Ausbau

24 Monate Barrique

Ein hochklassiger Barbaresco von einer Spitzenlage. Der Wein besticht durch seine große Eleganz und Ausgewogenheit. Komplexe Aromen, weiche Tannine, balancierte Säure und ein großes Finish, der Asili hat alles! Ein großer Barbaresco mit hohem Entwicklungs-Potenzial.

32,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (42,67 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 2-3 Werktage

Menge

Alterungspotenzial

15+ Jahre

Alkoholgehalt

15% vol

Nase

Kirschen, Brombeeren, Lakritz

Gaumen

würzig, samtig, harmonisch

Trinktemperatur

16°-18°

Allergenehinweis

Enthält Sulfite

Sehr elegante und mineralische Weine kommen von der Asili Lage. Ein legendendärer Weinberg, der mitten im Barbaresco Gebiet liegend, in südwestlicher Richtung verläuft. Für die Familie Grasso hat diese Lage sehr große Bedeutung. Es ist der Weinberg mit dem die Familiengeschichte begann und bis heute sind die Asili Weine das Aushängeschild des Weinguts geblieben.

Nach der Handlese und der Fermentation im Temperatur kontrollierten Edelstahltank, durchläuft der Wein einen knapp 3 jährigen Reifeprozess. Sowohl im grossen Eichenfass, als auch in Barrique erfolgt die Reifung mit anschliessender Flaschenlagerung bevor der Wein in den Handel gelangt. Das Resulat ist großer, eleganter Barbaresco mit feingliedrigen Tanninen, intensiven fruchtigen, würzigen, balsamischen und mineralischen Noten, vollmundigem Geschmack und sehr guter Länge. Ein Barbaresco der sofort seine Klasse zeigt, aber sein ganzes Potenzial im Laufe der nächsten 15+Jahre entwickelt.

Ein perfekter Begleiter zu rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Das Weingut betreibt integrierten Weinbau und verwendet keine Herbizide, Fungizide oder Pestizide im Weinberg und auch keine Zusätze bei der Weinherstellung. 

DER PRODUZENT: CA' DEL BAIO

Ca' del Baio ist ein wahres Familienweingut der vierten Generation, das in Treiso und damit im Barbaresco DOCG Anbaugebiet liegt. Das Weingut wird von Giulio Grasso, mit großer Unterstützung seiner gesamten Familie, geführt.

An erster Stelle findet man seine Frau Luciana, die sich um die Administration des Weinguts kümmert. Sie ist auch diejenige, die mit großer Energie und Leidenschaft das Gleichgewicht der Familie zwischen Arbeit und Privatleben herstellt. Komplett ist das Team nur mit den drei Töchtern Paola, Valentina und Federica, die alle Aspekte des Weingeschäftes mit Bravour beherrschen und eine stetig wachsende Rolle bekleiden. Nicht zuletzt sind durch das Wirken der Töchter die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft als Familienweingut gestellt.

Der Inhaber, Giulio Grasso, wurde von dem renommierten Weinführer "Gambero Rosso" zum Winzer des Jahres 2016 gewählt.

 

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