Ca'del Baio 2011 Barbaresco Asili Riserva DOCG

Sehr elegante und mineralische Weine kommen von der Asili Lage. Ein legendendärer Weinberg, der mitten im Barbaresco Gebiet liegend, in südwestlicher Richtung verläuft. Für die Familie Grasso hat diese Lage sehr große Bedeutung. Es ist der Weinberg mit dem die Familiengeschichte begann und bis heute sind die Asili Weine das Aushängeschild des Weinguts geblieben.

Nach der Handlese und der Fermentation im Temperatur kontrollierten Edelstahltank, durchläuft der Wein einen 3 jährigen Reifeprozess. Sowohl im grossen Eichenfass, als auch in Barrique erfolgt die Reifung mit anschliessender Flaschenlagerung. Das Resulat ist großer, eleganter Wein mit ausgewogenen Tanninen, intensiven fruchtigen und würzigen Noten und einem langem Finale. Ein Barbaresco der sofort seine Klasse zeigt, aber sein ganzes Potenzial im Laufe der Jahre entwickelt. Ein perfekter Begleiter zu Fleischgerichten, Wild und Lamm. 

Das Weingut benuzt keine Herbizide oder Pestizide im Weinberg und keine Zusätze bei der Weinherstellung. 

Der Produzent:  Ca' del Baio

Ca' del Baio ist ein wahres Familienweingut der vierten Generation, das in Treiso und damit im Barbaresco DOCG Anbaugebiet liegt. Das Weingut wird von Giulio Grasso, mit großer Unterstützung seiner gesamten Familie, geführt.

An erster Stelle findet man seine Frau Luciana, die sich um die Administration des Weinguts kümmert. Sie ist auch diejenige, die mit großer Energie und Leidenschaft das Gleichgewicht der Familie zwischen Arbeit und Privatleben herstellt. Komplett ist das Team nur mit den drei Töchtern Paola, Valentina und Federica, die alle Aspekte des Weingeschäftes mit Bravour beherrschen und eine stetig wachsende Rolle bekleiden. Nicht zuletzt sind durch das Wirken der Töchter die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft als Familienweingut gestellt.

Der Inhaber, Giulio Grasso, wurde von dem renommierten Weinführer "Gambero Rosso" zum Winzer des Jahres 2016 gewählt.