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Wine Glass

Chionetti Quinto Bio 2018 Dogliani DOCG S. Luigi Vigna La Costa

Azienda Agricola Chionetti Quinto

Rebsorte

Dolcetto

Geschmack

trocken

Dekantierzeit

1 Stunde

Passt zu

Geflügel, Lamm, Risotto

Ein hochwertiger Dolcetto mit Komplexität, Balance und Eleganz.

15,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (20,00 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 2-3 Werktage

Menge

Ausbau

24 Monate Eichenholzfass

Alterungspotenzial

8 Jahre

Alkoholgehalt

14.5% vol

Nase

komplexe Aromen

Gaumen

vollmundig, harmonisch

Trinktemperatur

16°

Allergenehinweis

Enthält Sulfite

Ein sehr harmonischer und vollmundiger Dolcetto der Extraklasse. Die Trauben stammen von dem Weinberg Vigna la Costa, der gut 400m über der Meereshöhe gelegen ist. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 50 Jahren und produzieren Beeren der höchsten Qualität.

Anfang September werden die Trauben von Hand gelesen und dann entrappt und leicht gepresst. Die Gärung findet danach im Temperatur kontrolliertem Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt im großen Eichenholzfass und dauert 2 Jahre. Der Dolcetto wird nicht gefiltert und kommt schließlich nach einer halbjährigen Flaschenlagerung in den Handel. 

Dieser biologische Wein hat sehr komplexe Noten, ist sehr ausgewogen , konzentriert mit feinkörnigem Tannin und langem Finish. Ein Dolcetto der Spitzenklasse. Der Dolcetto ist sofort trinkreif und während der nächsten 8 Jahre. Ein guter Begleiter zu Lamm, Geflügel, Risotto und gereiftem Käse. 

Der Produzent Chionetti Quinto 

Die Geschichte der Familie Chionetti ist seit dem 19. Jahrhundert mit dem Weinbau verbunden.
1912 kaufte Giuseppe Chionetti einen Betrieb in den Weinbergen von San Luigi in der Gemeinde Dogliani. Von diesem Zeitpunkt an verkaufte die Familie Chionetti ihren Dolcetto-Wein an die größten Händler der Region.

Nach und nach begann die Familie mit dem Verkauf von Flaschenweinen, und der Name Chionetti wurde formell etabliert. Aber es ist Quinto, dem Enkel des Gründers Giuseppe, zu verdanken, dass die Vermarktung der Flaschen mit dem Namen der Familie wirklich zunahm.

Andrea, der Sohn von Quinto, beschloss, das Potenzial der Weinberge zu erforschen, und so begannen sie, drei Dolcetti Crus zu produzieren: Sorì Briccolero, San Luigi, Vigna la Costa.

In diesen Jahren expandierte das Unternehmen erheblich. Die Chionetti-Weine wurden zum Synonym für Dolcetto Weine aus Dogliani, und die Familie  begann ins Ausland und in die USA zu exportieren. Quinto erhielt schon zu Lebzeiten in der gesamten Weinwelt ein anerkanntes hohes Ansehen und dies hat über seinen Tod hinaus angehalten.

Im Jahr 1988, im Moment des größten Wachstums, starben Andrea und seine Tochter Elena bei einem Autounfall. Quinto setzte jedoch die Arbeit fort, die er Jahre zuvor an seinen Sohn übergeben hatte, und führte das Unternehmen mit großer Entschlossenheit in das neue Jahrtausend.  Quinto erhielt schon zu Lebzeiten in der gesamten Weinwelt ein anerkanntes hohes Ansehen und dies hat über seinen Tod hinaus angehalten.

Im Jahr 2013 schließlich übergab Quinto die Leitung an seinen Enkel Nicola, der beschloss, die Tradition der Produktion des Dogliani fortzuführen und die Weinbereitung des Cru La Costa wieder aufzunehmen, die schon sein Vater Andrea wollte.

Seit 2015 hat die Familie Chionetti 3 Weinberge in der Gegend von Barolo erworben. Die Trauben werden separat vinifiziert,  und jetzt Chionetti produziert drei verschiedene Barolo Cru Weine.

 

 

 

 

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