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La Ca Növa 2018 Barbera D' Alba DOC

La Ca Növa 2018 Barbera D' Alba DOC

La Ca Növa

Rebsorte

Barbera

Geschmack

trocken

Passt zu

Geflügel, Pasta/Reis

Ausbau

Edelstahl-Eichenholzfass

Ein wunderschön ausgewogener Barbera mit Dichte, Struktur und vielfältigen Aromen.

11,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (14,67 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 2-3 Werktage

Menge

Alterungspotenzial

10 Jahre

Alkoholgehalt

14.5% vol

Nase

fruchtige Noten

Gaumen

strukturiert, kraftvoll

Trinktemperatur

16°

Allergenehinweis

Enthält Sulfite

Ein klassischer Barbera, dicht und strukturiert mit fruchtigen Noten, gut eingebundener Säure und angenehmen Nachhall. 

Im September werden die Trauben per Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt. Die Fermentation erfolgt dann im Temperatur kontrollierten Edelstahlfass, anschließend eine 2 jährige Reifung sowohl im Edelstahltank als auch im großen Eichenholzfass. Danach lagert der Barbera auf der Flasche für weitere 6 Monate, bevor er in den Handel kommt.

Dieser Wein passt sehr gut zu Geflügel, Lasagne, Pasta und Pizza. Trinkreif ab sofort und während der nächsten 10 Jahre. Das Weingut benutzt keine Herbizide und Pestizide im Weinberg und keinerlei Zusätze bei der Weinherstellung.

Der Produzent: La Ca Növa

Das Weingut La Ca Növa liegt direkt außerhalb der Gemeinde Barbaresco.  Marco Rocca, der Inhaber, produziert unkomplizierte und klassische Weine. Er ist ein sehr bescheidener Mann, der die täglichen Arbeit im Weinberg mit großer Erfahrung und  Konsequenz durchführt. Er schafft damit die Voraussetzung, Weintrauben von optimaler Qualität produzieren zu können.  

 

Marco ist ein Winzer der alten Schule, der von der Tradition und der Kultur der Region geprägt ist. So produziert er seine Weine fast ohne moderne Technologie. Die Gärung findet ohne Temperatur kontrollierte Tanks statt und nur mit natürlicher Hefe. Wie früher, benutzt Marco offene Holzbottiche. Das Umwälzen der Maische während der Maischegärung wird dann mit einem großen Holzlöffel durchgeführt. Ein sehr anstrengender und zeitraubender Vorgang, der jedoch mehr Farbe und Polyphenole extrahiert.

Mit einer Produktion von etwa 50'000 Flaschen Wein pro Jahr liegt Marcos Priorität auf seinen drei verschiedenen Barbaresco Weinen. Zwei davon sind Lagenweine, die von den Cru Montefico und Montestefano stammen. Aber genauso stolz ist Marco auch auf seine Nebbiolo, Dolcetto und Barbera Weine. 

 

 

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