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Barolo Chinato

Was ist eigentlich Barolo Chinato?

Vielleicht geht es Ihnen auch so. Man hört bestimmte Begriffe, weiß nicht so genau was sie bedeuten, aber man verbindet damit gewisse Vorstellungen. Barolo Chinato fällt in diese Kategorie.

Der Name sagt Barolo, man denkt Barolo, aber in der Flasche ist kein Barolo! So ,was ist denn eigentlich Barolo Chinato?

Barolo Chinato ist ein aromatisierter Wein, und die Basis dafür ist Barolo Wein. Aber mehr dazu später. Die Geschichte hat es, dass ein Apotheker aus der Gemeinde Serralunga D’Alba das Rezept im späten 19. Jahrhundert erfunden hat. Aber die Tradition aromatisierte Weine herzustellen geht viel weiter zurück. Denn schon die Ägypter und Perser mischten Weine mit Gewürzen und Kräutern, meistens aus medizinischen Gründen. Der Apotheker Cappellano hatte das gleiche Motiv, und da er aus einer Winzerfamilie stammte lag es nahe, mit Barolo Wein zu experimentieren. Sein Originalrezept enthielt neben dem Barolo unter anderem auch Chinarinde und deswegen nannte er sein Getränk Barolo Chinato. Die Anwendung war rein medizinisch und sollte bei Verdauungsbeschwerden Linderung verschaffen.

 Als Medizin kommt der heutige Barolo Chinato jedoch nicht mehr zur Anwendung, Als Aperitif oder Digestif ist er aber zu einem Kultgetränk geworden. Entweder begeistert er als Aperitif, mit ein wenig Wasser oder Soda und einem Eiswürfel oder als Digestiv mit edler, dunkler Schokolade. 

Babarolo führt den Barolo Chinato von dem organischen Vermut Produzenten La Canellese. Dieser Barolo Chinato hat sehr würzige und komplexe Noten. Auch der Geschmack hat viele Komponenten. Wärme, Harmonie und eine Fülle von aufeinander folgenden Aromen, die am Ende eine wunderschöne Balance zwischen Bitterkeit und Süßigkeit bilden.  

 Die Zutaten sind Barolo DOCG Wein, Zucker, hochwertiger Alkohol unter Zugabe von 22 verschiedener Früchte, Gewürze und Kräuter. Unter anderem Rhabarber, Chinarinde, Nelken, Enzian, Zimt und Holunder. 

Also, wenn Sie das nächste Mal Gelegenheit haben einen Barolo Chinato zu probieren, dann wissen Sie jetzt warum es sich handelt.

 

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