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würzige Hähnchenkeule mit frischem Dip

scharf und frisch vom Grill

Dieses würzige und doch auch frische Rezept ist ganz einfach zubereitet, benötigt nicht viel Zeit und lässt Ihre Gäste staunen. 

Für die Marinade nehmen wir 250 Gramm Natur Joghurt,

zwei gepresste Knoblauchzehen,

1-2cm fein geraspelter Ingwer,

je 1 TL Kardamon-, Kurkuma- & Korianderpulver,

scharfes Paprika, Garam Masala, ein bisschen Salz und Pfeffer.

Mit einer scharfen Messerspitze die acht Hähnchenkeulen einstechen, danach mit der Marinade einstreichen und für gut zwei Stunden kühl stellen. 

Der frische Dip setzt sich aus einer Mango, einem halben Bund frischem Koriander und 1 1/2 dl Kokosmilch zusammen. Alles fein püriert. Ebenfalls ab in den Kühlschrank. Dann können zwei Esslöffel Cashewnüsse oder Erdnüsse geröstet und grob gehackt werden.

Die Hähnchenkeulen werden während ca. 30-35 Minuten unter regelmässigem wenden auf dem Grill bei mittlerer Glut knusprig gebraten. Dabei immer wieder mit der Marinade einstreichen. Auf dem Teller mit den gerösteten Nüssen garnieren. Den frischen Dip dazu reichen.

Ein guter Begleiter für dieses tolle Menu ist ein Piemont Rotwein wie der Barbera d`Asti Superiore Merum von Antonio Bellicoso.

Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit. 

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