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Tagliatelle Tricolore mit Gemüse

Ein schnell zu kochendes Gericht, das auch noch sehr gut schmeckt!

Unsere Rückreise aus dem Piemont am Ostermontag glich einer Odysee. Nicht ganz so überraschend gab es viel Verkehr auf der Autobahn gen Norden. Deswegen entschlossen wir uns, den St. Gotthardtunnel zu meiden und wählten die Route durch den St. Bernardinotunnel. Am anderen Ende des Tunnels staute der Verkehr sich wegen eines Unfalles dennoch.

Aus fünf Stunden wurden sieben. Und das mit Kleinkind und Junghund auf den Rücksitzen. Die Geschichten vom Drachen Kokosnuss konnten wir schon fast nicht mehr hören, als wir endlich unser langersehntes Heim erreichten. Alle waren hungrig. Niemand hatte richtig Lust zu kochen. Und was hatten wir schon zu Hause. Vor einer Woche waren wir ins Piemont abgereist. Wie gut, dass wir Tagliatelle Tricolore von Pasta d`Alba mit im Gepäck hatten.

Die Bio-Teigwaren, die aus Hartweizenmehl hergestellt werden, ergeben auch ohne grossen Aufwand einen vollwertiges Gericht. Mit getrocknetem Spinat und getrockneter roter Beete werden die grünen und roten Farben der Pasta herbeigeführt. Die Packung von 250 Gramm entspricht einer normalen Familienportion.

Hier das Rezept:

Die gehackten Zwiebeln anbraten, gelbe Paprikastreifen beigegeben, gewürfelte Zucchini andünsten, und alles mit ein wenig Sahne verfeinern.

Die Pasta 4-5 Minuten im gesalzenen Wasser kochen und danach abschütten.

Gemüse darunter ziehen. Mit frischen Cherrytomaten garnieren.

So wird aus den Pasta Tricolore ein Menü Tricolore. Ein bißchen Parmesan darübergeraspelt, einen köstlichen roten Barbera Wein – wie den Barbera d`Asti Amor Mio von Bellicoso Antonio – dazu geöffnet und schon war wieder ein piemontesischer Abend angerichtet.

Super schnell. Super einfach. Super gut. 

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