A fresh and well-structured Chardonnay at a low price that goes perfectly with aperitifs and freshwater fish.
The grapes are hand-picked early, in the first weeks of September, to produce this fresh, fruity wine. This Chardonnay is naturally endowed with a mineral vein that comes from the particular soil on which the vines are planted.
The grapes are gently pressed and the vinification takes place entirely in temperature-controlled stainless steel tanks. Malolactic fermentation does not take place in order to preserve the freshness and youthfulness of the wine. The wine has a floral and fruity scent with notes of citrus. On the palate it appears drier, fresher and long with a slightly mineral aftertaste.
This Chardonnay is ready to drink immediately and for the next three years. It goes very well with appetizers and fish.
Das Weingut Ca'del Baio ist ein renommiertes Weingut, das sich in Treiso im Barbaresco Anbaugebiet befindet. Ca'del Baio ist ein Familienweingut, das seine Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen kann. Mit Federica, Paola und Valentina leiten bereits die 4. Grasso Generation den Familienbetrieb und haben diesen zu einem der angesehensten in der Region gemacht. Das Weingut verfügt über Weinberge in den besten Lagen der Umgebung, die perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Nebbiolo-Trauben bieten, die die Grundlage für den Barbaresco bilden.
Die Weinberge von Ca'del Baio werden nach traditionellen Methoden bewirtschaftet, wobei eine sorgfältige Handarbeit und eine enge Verbindung zur Natur im Vordergrund stehen. Die Familie Grasso setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft und den Einsatz umweltfreundlicher Praktiken, um die Qualität ihrer Trauben und damit ihrer Weine zu optimieren. Ca'del Baio hat sich einen hervorragenden Ruf für seine Barbaresco-Weine erarbeitet, die für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt werden.
Der Chardonnay passt gut zu Vorspeisen mit Fisch oder Fleisch, zu Gerichten mit hellen Saucen wie Pilzsauce oder Zitronenbutter-Sauce. Auch zu gegrilltem oder gebratenem Zander, Seebarsch oder Lachs.